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Receta de Pan baozi
Valores nutricionales
Valores por ración
Calorias
758.9kcal
Carbohidratos
127.7g
Proteinas
16.3g
Grasas
19.9g
Azucares
35.5g
Pasos de receta
- Preparamos el relleno. Mezclamos el pollo con miel, ketchup, salsa de ostras, sal y aceite.
- Dejamos en reposo dos horas.
- Tras ello prepararemos el pan. Poner en un recipiente la harina, agua y la levadura. Remover con una cuchara de madera. Dejar la mezcla en un lugar caliente en reposo durante treinta minutos en el horno con temperatura 50ºC.
- Amasamos la masa con las manos durante veinticinco minutos. Dejar la masa en un lugar caliente durante dos horas y media en el horno con temperatura 50ºC.
- Mientras tanto, terminamos de preparar el relleno. Poner a calentar una sartén, saltear el pollo sin aceite. Cuando el pollo ya esté cocido, añadir la mezcla de agua con maicena y dark sauce (o salsa de soja). Cocinar hasta que la salsa se espese. Sacarla del fuego y dejarla que se enfríe.
- Preparamos papel del horno para la base del pan. Cortar diez piezas.
- Volvemos a trabajar con la masa. Aplanadla bien y doblarla un par de veces. Cortar la masa y dar forma redonda a cada pieza.
- Aplanamos la pieza, rellenar la masa con una cucharada del relleno. Cerrar bien la masa, ponerla encima del papel del horno.
- Dejar en reposo las piezas rellenadas durante treinta o cuarenta minutos en el horno con temperatura 50ºC.
- Hervir agua en una olla y colocar un aparato para cocinar al vapor. Cocinar baozi/ bakpao durante veinte minutos.
- Pasado ese tiempo, ya podemos servir y comer.
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