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Receta de Pan baozi

  • Thumb pan baozi
Dificil
2 raciones
90 minutos

Valores nutricionales

Valores por ración
Calorias
758.9kcal
Carbohidratos
127.7g
Proteinas
16.3g
Grasas
19.9g
Azucares
35.5g

Ingredientes

Harina de arroz
225g
Azúcar
50g
Levadura polvo, Bicarbonato de sódio
1 cucharadita 4.6g
Agua
40 ml 40g
Muslo de pollo
300g
Miel
1 cucharada (14.7ml)21g
Ketchup
1 cucharada (14.8ml)17g
Salsa de ostra
1 cucharada (14.8ml)18g
Sal
3 cucharadita 18g
Aceite de girasol
2 cucharada (29.6ml)27.2g
Maizena
1g
Salsa de soja (Shoyu)
5 ml 4.2g

Pasos de receta

  1. Preparamos el relleno. Mezclamos el pollo con miel, ketchup, salsa de ostras, sal y aceite.
  2. Dejamos en reposo dos horas.
  3. Tras ello prepararemos el pan. Poner en un recipiente la harina, agua y la levadura. Remover con una cuchara de madera. Dejar la mezcla en un lugar caliente en reposo durante treinta minutos en el horno con temperatura 50ºC.
  4. Amasamos la masa con las manos durante veinticinco minutos. Dejar la masa en un lugar caliente durante dos horas y media en el horno con temperatura 50ºC.
  5. Mientras tanto, terminamos de preparar el relleno. Poner a calentar una sartén, saltear el pollo sin aceite. Cuando el pollo ya esté cocido, añadir la mezcla de agua con maicena y dark sauce (o salsa de soja). Cocinar hasta que la salsa se espese. Sacarla del fuego y dejarla que se enfríe.
  6. Preparamos papel del horno para la base del pan. Cortar diez piezas.
  7. Volvemos a trabajar con la masa. Aplanadla bien y doblarla un par de veces. Cortar la masa y dar forma redonda a cada pieza.
  8. Aplanamos la pieza, rellenar la masa con una cucharada del relleno. Cerrar bien la masa, ponerla encima del papel del horno.
  9. Dejar en reposo las piezas rellenadas durante treinta o cuarenta minutos en el horno con temperatura 50ºC.
  10. Hervir agua en una olla y colocar un aparato para cocinar al vapor. Cocinar baozi/ bakpao durante veinte minutos.
  11. Pasado ese tiempo, ya podemos servir y comer.

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