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Receta de Pan de patatas

  • Thumb bread 1510145 1280
Medio
4 raciones
180 minutos

Valores nutricionales

Valores por ración
Calorias
1325.8kcal
Carbohidratos
207.4g
Proteinas
34.4g
Grasas
38.1g
Azucares
5.0g

Ingredientes

Patatas blancas
350g
Harina de trigo
1000g
Levadura fresca de panadería
50g
Huevo
4 unidad media 176g
Margarina con sal
150g
Leche entera
100 ml 103g
Azúcar
2 cucharadita 8.4g
Sal
2 cucharadita 12g
Yema de huevo
1 grande 17g

Pasos de receta

  1. Pelar las patatas y cortarlas en cubos. Hervir en abundante agua por 15 minutos. Retirar las patatas del fuego, escurrir y pisar para obtener un puré.
  2. En un envase, mezclar el puré de patatas con el resto de los ingredientes a excepción de la harina. Conviene utilizar una batidora.
  3. Cuando los ingredientes estén bien incorporados, agregar las tres cuartas partes del total de la harina, poco a poco, mezclando con movimientos envolventes.
  4. Una vez mezclada la harina, llevar la masa a una superficie enharinada y seguir amasando con las manos, incorporando de a poco la harina restante.
  5. Cuando la masa esté bien compacta, dejarla reposar por 40 minutos, tapada.
  6. Pasado el tiempo, colocar la masa en un recipiente preparado previamente y pincelar con la yema de huevo. Llevar al horno a fuego medio por 40 minutos aproximadamente o hasta que el pan se vea dorado.

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