Receta de Cheesecake frio

Pasos de receta

1. Batir el queso ricotta (o queso crema) con una batidora eléctrica o de mano hasta que quede ligero. Añadir la mitad del azúcar y batir hasta que quede suave y esponjoso. Añadir el extracto de vainilla o de limón y batir hasta que quede incorporado.
2. En un recipiente limpio y frio, batir la crema de leche, añadir el resto de azúcar y seguir batiendo hasta que se formen picos suaves. Poco a poco, incorporar la crema batida en la mezcla de queso crema y azúcar.
3. Vierta el relleno sobre el recipiente y alisar la parte superior. Cubrir y colocar en el refrigerador una hora.
4. Volver al refrigerador para enfriar durante varias horas, o incluso durante la noche. Antes de servir decorar con frutas en trozos y chocolate y así disfrutar este cheesecake frio.