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Receta de Mandocas fritas

  • Thumb images  3
Facil
6 raciones
45 minutos

Valores nutricionales

Valores por ración
Calorias
305.7kcal
Carbohidratos
49.7g
Proteinas
5.9g
Grasas
10.3g
Azucares
8.8g

Ingredientes

Plátano
2 unidad grande 272g
Harina de maíz
2.5 taza 292.5g
Azúcar moreno
30g
Queso de sandwich
0.5 taza rallado 56.5g
Aceite de girasol (15%)
1 taza (237.0ml)218g
Canela
0.3 cucharada 2.0g
Clavo
1 cucharadita 2.1g

Pasos de receta

  1. El platano a usar en este receta es el llamado platano macho.
  2. En una Olla con agua hirviendo, cocinar los plátanos sin piel, con la canela y los clavos de olor. Sabemos que están listos cuando toman un color intenso y se desarman al pincharlos con un tenedor. En este punto, los retiramos de la olla y formamos un puré.
  3. En un bol, agregamos el puré de plátano, la harina de maíz, el queso y el papelón, mezclamos bien hasta formar una masa. Para dar forma a las mandocas, vamos tomando porciones de la masa, hacemos unos rollos finos y unimos los dos extremos.
  4. Las mandocas tienen una forma de roscas semi-ovaladas, pueden ser grandes, medianas o pequeñas, finas o gruesas. Una vez preparadas las mandocas, simplemente procedemos a freírlas en abundante aceite caliente, sabemos que están listas cuando toman un bello color dorado y una consistencia crujiente.
  5. Tips: Dependiendo de la humedad del puré de plátano, podemos necesitar un poco más o menos de harina. Si al elaborar la masa observan que esta muy dura, simplemente le pueden agregar un poco de agua.

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