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Receta de Pasta al aguacate

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Facil
2 raciones
20 minutos

Valores nutricionales

Valores por ración
Calorias
700.2kcal
Carbohidratos
53.0g
Proteinas
6.7g
Grasas
53.4g
Azucares
1.3g

Ingredientes

Pasta fresca
300g
Aguacate
2 taza, puré 460g
Ajo
1 diente 3g
Cebolleta, cebolla primavera, calçots
100g
Zumo de limón
10 ml 10.3g
Aceite de oliva virgen extra
0.3 taza (59.3ml)54g
Sal
1 pizca 0.4g
Pimienta negra
1 pizca 0.1g

Pasos de receta

  1. En una cazuela verter agua y llevar a ebullición.
  2. En este momento agregar la pasta y cocinar por 10 minutos (Hasta que esté al dente).
  3. En este tiempo se puede preparar la salsa de aguacate, procesando el puré de aguacate con las cebolletas, el ajo, el zumo de limón, el aceite de oliva, la sal y pimienta.
  4. Del agua de la cazuela de pasta agregar una taza a la salsa de aguacate y procesar hasta quedar una salsa de consistencia de su agrado. Rectificar sal y pimienta.
  5. Colar la pasta y servir junto con la salsa. Puede agregar queso parmesano si es de su agrado.