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Receta de Guiso carrero de cordero
Valores nutricionales
Valores por ración
Calorias
584.3kcal
Carbohidratos
36.3g
Proteinas
24.2g
Grasas
34.2g
Azucares
9.4g
Pasos de receta
- Limpiar el cordero. Lavar lo vegetales. Preparar el caldo.
- Cortar el cordero en trozos iguales, luego cortar el chorizo en rodajas. Cortar todas las verduras en cubos irregulares.
- En una olla grande agregar los ajos con el aceite de oliva y sellar los trozos de cordero y los chorizos. Remover de forma intercalada sin agregar sal.
- Una vez sellado todos los lados incorporar los vegetales, sólo la cebolla, los pimientos, el puerro y la parte del tallo de la cebolleta. Agregar el laurel y el tomillo.
- Cuando haya evaporado el alcohol salpimentar. Agregar las dos latas de tomate triturado y el caldo de ternera. Cocinar con tapa durante 2 horas.
- Transcurrido el tiempo de cocción agregar el maíz cortado en rodajas, las patatas en cubos, los champiñones en cuartos y la calabaza sin la cascara.
- Cocinar por un espacio de 30 minutos más con la tapa. Luego de ese tiempo agregar la parte de la hoja de la cebolleta e incorporar el pimentón. Cocinar sin la tapa los últimos 30 minutos.
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