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Receta de Chupe de pollo y maiz

  • Thumb descarga  11
Medio
8 raciones
120 minutos

Valores nutricionales

Valores por ración
Calorias
637.2kcal
Carbohidratos
52.8g
Proteinas
36.1g
Grasas
32.3g
Azucares
10.5g

Ingredientes

Pollo entero
1 unidad 1509g
Maíz amarillo, crudo
1500g
Cilantro hojas frescas
100g
Cebolla
2 unidad media 220g
Puerros
2 unidad 178g
Ajo
6 diente 18g
Agua
6 taza (1422ml)1422g
Patatas blancas
6 unidad grande 2214g
Queso feta
300g
Crema de leche
0.5 taza (118.6ml)121g
Espárragos cocidos
100g
Sal
1 cucharada 18g

Pasos de receta

  1. Colocar las seis tazas de agua en una olla grande. Picar el pollo, quitarle la piel y hervirlo en el agua junto con las mazorcas de maíz picadas en trozos, las cebollas picadas, las hojas de los ajos porros (la parte verde), los tallos del cilantro, los ajíes dulces, los ajos machacados y la sal.
  2. Dejar hervir por aproximadamente una hora y luego sacar los pollos y los trozos de mazorca de maíz. Enfriar el caldo y colarlo. Picar el pollo en cuadritos o desmecharlo. Picar las papas en cuadritos y cocinarlas en el caldo de pollo. Picar los ajos porros en rebanadas (la parte blanca), sudarlos en las dos cucharadas de mantequilla y agregar al caldo.
  3. Cuando todo esté cocido, agregar el pollo picadito, la lata de maíz en crema, la lata de maíz en granos, los espárragos con su agua y los trozos de mazorca de maíz. Si es necesario, sazonar con sal y picante al gusto. Al momento de servir, agregar la crema de leche y a cada plato el queso feta cortado en cuadritos.

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