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Receta de Hallaquitas de maíz
Valores nutricionales
Valores por ración
Calorias
361.5kcal
Carbohidratos
45.0g
Proteinas
4.1g
Grasas
18.9g
Azucares
0.4g
Pasos de receta
- Para la elaboración de las hallaquitas de maíz, se necesitan hojas de maíz secas (se pueden encontrar en las tiendas donde venden comida mexicana o centroamericana para los tamales) Remoje las hojas de maíz en abundante agua desde la noche anterior.
- Prepare la masa colocando la harina en un bol grande, añada la manteca de cochino, sal y agua tibia, mezcle bien y amase hasta que obtenga una masa suave y maleable (similar a la recomendada para las arepas), deje reposar por 5 minutos y rectifique el punto.
- Aparte retire las hojas de maíz del agua y séquelas, escoja las más grandes y en ellas coloque bolitas de masa de unos 2½ a 3 cm de diámetro por unos 7½ a 10 cm de largo (forma cilíndrica), tape con una hoja más pequeña; cierre a lo largo y doble la punta hacia arriba; amarre (con tiras de la misma hoja de maíz o banditas de goma) arriba y al medio; colóquelos en una bandeja.
- Una vez listas todas las hallaquitas de maiz, coloquelas en una olla con agua suficiente e hirviendo por una hora aproximadamente. Retire del agua, escúrralas bien y déjelas enfriar.
- Puede guardarlas en la nevera. Para recalentarlas, colóquelas sin quitarle las hojas, por unos 4 - 5 minutos en agua hirviendo; también se pueden poner en el micro- ondas en un plato con agua (y tapadas) por unos 2 minutos. Se comen con mantequilla y queso blanco rallado, pero son un acompañante para carnes.
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