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Receta de Guiso de lentejas.

Name: Guiso de lentejas.
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g de Lomo bajo de ternera; 192 taza de Lentejas; 150 unidad grande de Cebolla; 105 taza picado de Pimientos rojos, crudos; 54 taza de Tomates desecados; 150 g de Garbanzos; 100 g de Panceta de cerdo fresca; 6.7 cubito de Caldo de ternera seco; 6 diente de Ajo; 54 cucharada de Sal; 13.6 cucharada de Pimentón; 3.6 cucharada, picado de Orégano seco; 1.8 cucharada, desmenuzado de Laurel; 2.3 cucharadita, picada de Pimienta negra; 50 ml de Aceite de girasol; 750 ml de Agua

Receta por Mr. Cooker

Medio

4 raciones

60 minutos

Verduras Carnes

Valores nutricionales

Valores por ración

Calorias

837.3kcal

Carbohidratos

71.2g

Proteinas

50.9g

Grasas

40.7g

Azucares

13.5g

Más información nutricional

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Raciones

Ingredientes

Lomo bajo de ternera		500g	Eliminar Deshacer eliminación
Lentejas	1 taza	192g	Eliminar Deshacer eliminación
Cebolla	1 unidad grande	150g	Eliminar Deshacer eliminación
Pimientos rojos, crudos	1 taza picado	105g	Eliminar Deshacer eliminación
Tomates desecados	1 taza	54g	Eliminar Deshacer eliminación
Garbanzos		150g	Eliminar Deshacer eliminación
Panceta de cerdo fresca		100g	Eliminar Deshacer eliminación
Caldo de ternera seco	1 cubito	6.7g	Eliminar Deshacer eliminación
Ajo	2 diente	6g	Eliminar Deshacer eliminación
Sal	3 cucharada	54g	Eliminar Deshacer eliminación
Pimentón	2 cucharada	13.6g	Eliminar Deshacer eliminación
Orégano seco	2 cucharada, picado	3.6g	Eliminar Deshacer eliminación
Laurel	1 cucharada, desmenuzado	1.8g	Eliminar Deshacer eliminación
Pimienta negra	1 cucharadita, picada	2.3g	Eliminar Deshacer eliminación
Aceite de girasol	50 ml	46g	Eliminar Deshacer eliminación
Agua	750 ml	750g	Eliminar Deshacer eliminación

Pasos de receta

Poner a calentar el agua para hacer el caldo. Hidratar los tomates desecados en agua caliente.
Limpiar el lomo, quitando el excedente de grasa, luego cortarlo en cubos parejos.
Cortar la panceta en bastones de 1 cm por 1 cm.
Cortar la cebolla y el pimiento en brunoise. Aplastar los ajos.
Colocar en una olla con aceite los ajos y dorar, evitando que se quemen. Luego agregar el lomo en cubos y la panceta. Cocinar a fuego fuerte sin agregar sal. Cuidado con revolver muchas veces, se tienen qué dorar las proteínas.
Una vez selladas las proteínas verter el vino y esperar a que se evapore el alcohol.
Agregar la cebolla y el pimiento. Salar a gusto. Incorporar el laurel, las lentejas y los garbanzos. Verter el caldo dentro de la olla.
Cocinar por un tiempo aproximado de 50/60 minutos a olla tapada.
Transcurridos los primeros 40 minutos destapar e incorporar el pimentón, la pimienta, el orégano y agregar algunos de los tomates hidratados.
Terminar la cocción sin la tapa de la olla. Rectificar sazón.
Utilizar los tomates hidratados para decorar.