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Receta de Arroz con costra
Valores nutricionales
Valores por ración
Calorias
1110.8kcal
Carbohidratos
100.9g
Proteinas
63.5g
Grasas
47.5g
Azucares
1.3g
Pasos de receta
- En primer lugar, se deben trocear las salchichas o longanizas blancas en trozos de unos 4 cm y la morcilla o butifarra en rodajas.
- En un recipiente de barro se pone a calentar un poco de aceite de oliva y se sofríen las longanizas y las butifarras con sal, cuando estén doradas se apartan.
- Debemos que tener tanto el conejo como el pollo cortados en trozos pequeños para poder sofreírlos también en el mismo aceite. Una vez que está frito, se añade agua caliente y se deja hervir durante 10 0 15 minutos.
- Cuando esté bien hervido se debe poner el azafrán y probar el punto de sal para poder incorporar el arroz, que tarda aproximadamente unos 15 minutos en hacerse.
- Se debe calentar el horno de arriba a máxima temperatura, mientras se baten los huevos en un recipiente con un poco de sal.
- Cuando el arroz tenga poco caldo y esté ya casi cocido, se añaden las longanizas y la butifarra que se reparte por toda la superficie.
- A continuación, se agregan los huevos batidos y se mete en el horno durante 5 o 10 minutos hasta que se forme una costra dorada.
- Finalmente, se saca el arroz del horno y se corta en porciones para servir.
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