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Receta de Pollo a la barbacoa con arroz integral

  • Thumb arroz con pollo al horno
Facil
4 raciones
120 minutos

Valores nutricionales

Valores por ración
Calorias
489.4kcal
Carbohidratos
66.9g
Proteinas
9.8g
Grasas
21.8g
Azucares
15.7g

Ingredientes

Arroz integral
200g
Caldo de pollo seco
2 taza 472g
Salsa barbacoa
150 ml 172.5g
Cebolla
1 unidad pequeña 70g
Sal
1 cucharada 18g
Pimienta negra
1 pizca 0.1g
Ajo
2 diente 6g
Perejil, fresco
100g
Aceite de oliva virgen extra
75 ml 68.3g

Pasos de receta

  1. Cortar el pollo al medio separando la pechuga del muslo. Sazonarlo y ponerlo dentro de una placa previamente pincelada con aceite de oliva, con la piel hacia arriba, y llevarlo al horno por un espacio de 120 minutos a fuego moderado (160 ºC) Tener una pequeña olla con agua apartada para preparar un caldo.
  2. Cortar en láminas el ajo y en brunoise la cebolla. Colocar aceite de oliva en una sartén con el ajo, una vez que comienza a cocinarse el ajo agregar la cebolla y saltear. Incorporar el arroz y cocinar un momento más sin dejar de revolver, luego agregar el caldo y cocinar por un espacio de 15 minutos.
  3. Una vez transcurridos 60 minutos voltear el pollo y pincelarlo con la salsa bar por sobre la piel y cocinar durante otros 60 minutos más.
  4. Pasados los 15 minutos de la cocción del arroz o se hubiera evaporado todo el liquido, retirar del fuego y reservar. Picar el perejil y reservar para decorar. Habiendo transcurrido los 90 minutos desde que el pollo estuviera en el horno sacarlo y cortarlo en cuartos.
  5. Servir en un plato el arroz y disponer por encima uno de los cuartos del pollo. Espolvorear con el perejil picado y decorar con unas hojas de albahaca.

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