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Receta de Pastel de verduras

  • Thumb pastel de verduras
Facil
4 raciones
80 minutos

Valores nutricionales

Valores por ración
Calorias
149.2kcal
Carbohidratos
12.3g
Proteinas
9.2g
Grasas
8.1g
Azucares
6.9g

Ingredientes

Huevo
4 grande 200g
Repollo rojo
10g
Puerros
1 unidad 89g
Champiñones
200g
Aceite de oliva virgen extra
15 ml 13.7g
Sal
1 pizca 0.4g
Pimienta negra
1 pizca 0.1g
Tomate triturado, lata
2 taza (949.0ml)484g
Perejil, fresco
1g

Pasos de receta

  1. Precalentaremos el horno a 180ºC.
  2. Lavaremos el repollo y las judías verdes, cortaremos en rodajas el puerro y en láminas los champiñones.
  3. Herviremos las hojas de repollo durante tres minutos. Retiraremos y sumergiremos unos segundos en agua helada.
  4. Retiraremos y secaremos.
  5. Coceremos el puerro y las judías durante unos cinco minutos en agua salada; retiraremos, escurriremos y reservaremos.
  6. Freiremos los champiñones; engrasa un molde, coloca las hojas de repollo de forma que sobresalgan del molde, pon una capa de puerro, una de champiñones y una de judías verdes. Así hasta terminar con la verdura.
  7. Batiremos los huevos, salpimentaremos, vertiremos todo sobre las verduras.
  8. Cerraremos con las hojas de repollo y hornearemos durante unos cincuenta minutos.
  9. Freiremos el tomate, desmoldearemos el pastel y serviremos acompañado de la salsa de tomate, decorado con perejil.

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