Receta de Rissoto con setas y champiñones

Pasos de receta

1. Poner a calentar agua y echar la pastilla de caldo de pollo para hacer un litro
2. Después de tener el caldo de pollo terminado lo ponemos a calentar
3. Limpia y lamina las setas y los champiñones, pela y pica también la cebolla, pícala en trozos más bien pequeños
4. Coge una sartén, échale aceite de oliva y ponla a fuego medio, pon la cebolla a freír un poco hasta que empiece a dorarse
5. Añade los champiñones y las setas para saltearlos unos minutos echa la sal y la pimienta al gusto.
6. Cuando los champiñones y la cebolla estén blanditos, echa el arroz y deja que se cueza durante un par de minutos al menos, removiendo para que no se nos pegue
7. Agregar el caldo, que debe estar bien caliente, poco a poco, y dejamos consumirse a fuego medio-lento. Cuando se consuma, agregamos otra tanda de caldo y repetimos hasta acabarlo
8. El arroz debe quedar bien tierno y cremoso
9. Apartamos del fuego cuando esté listo el arroz y agregamos la mantequilla y el queso rallado, y removemos para que se mezcle todo bien
10. Emplatamos añadimos un poco de perejil picado por encima y servir. El risotto hay que comerlo recién hecho.