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Receta de Rissoto con setas y champiñones

  • Thumb rissoto con setas
Medio
4 raciones
40 minutos

Valores nutricionales

Valores por ración
Calorias
625.6kcal
Carbohidratos
70.2g
Proteinas
16.9g
Grasas
31.1g
Azucares
3.6g

Ingredientes

Caldo de pollo seco
3g
Arroz grano corto
300g
Setas portobello
300g
Champiñones
150g
Queso parmesano
125g
Mantequilla con sal
90g
Cebolla
1 unidad media 110g
Aceite de oliva virgen extra
1 cucharada (14.8ml)13.5g
Perejil, fresco
1 cucharada 3.8g
Pimienta negra
1 pizca 0.1g
Sal
1 pizca 0.4g

Pasos de receta

  1. Poner a calentar agua y echar la pastilla de caldo de pollo para hacer un litro
  2. Después de tener el caldo de pollo terminado lo ponemos a calentar
  3. Limpia y lamina las setas y los champiñones, pela y pica también la cebolla, pícala en trozos más bien pequeños
  4. Coge una sartén, échale aceite de oliva y ponla a fuego medio, pon la cebolla a freír un poco hasta que empiece a dorarse
  5. Añade los champiñones y las setas para saltearlos unos minutos echa la sal y la pimienta al gusto.
  6. Cuando los champiñones y la cebolla estén blanditos, echa el arroz y deja que se cueza durante un par de minutos al menos, removiendo para que no se nos pegue
  7. Agregar el caldo, que debe estar bien caliente, poco a poco, y dejamos consumirse a fuego medio-lento. Cuando se consuma, agregamos otra tanda de caldo y repetimos hasta acabarlo
  8. El arroz debe quedar bien tierno y cremoso
  9. Apartamos del fuego cuando esté listo el arroz y agregamos la mantequilla y el queso rallado, y removemos para que se mezcle todo bien
  10. Emplatamos añadimos un poco de perejil picado por encima y servir. El risotto hay que comerlo recién hecho.

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