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Receta de Chili vegetariano
Valores nutricionales
Valores por ración
Calorias
459.0kcal
Carbohidratos
79.2g
Proteinas
22.1g
Grasas
7.7g
Azucares
11.3g
Pasos de receta
- Desde la noche anterior dejaremos las judias/alubias en remojo, al menos unas 14 horas (totalmente sumergidas para ablandarlas y ahorrar casi dos horas de cocción)
- Picamos la cebolla muy fina y la ponemos a freír en una sartén grande y profunda, previamente calentada con el aceite de oliva. Añadimos el tomate triturado y el azúcar antes de que la cebolla se dore y lo tapamos mientras se sigue friendo durante cinco minutos a medio fuego.
- Le agregamos un vaso de agua y antes de que hierva incluimos las judías/alubias, que se dejan cocinar destapadas y a fuego bajo, alrededor de una hora. Agregamos la salsa de chiles verdes.
- Revolver bien y dejamos que el caldo se evapore al gusto hasta que quede la cantidad que queramos en nuestro plato de chili vegetariano.
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