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Receta de Waffles con crema chantilly y banana

  • Thumb foodiesfeed.com waffle banana
Facil
5 raciones
30 minutos

Valores nutricionales

Valores por ración
Calorias
596.8kcal
Carbohidratos
55.4g
Proteinas
12.4g
Grasas
36.9g
Azucares
20.5g

Ingredientes

Huevo
2 unidad media 88g
Harina de trigo
1.8 taza 218.8g
Leche entera
1.8 taza (414.6ml)427g
Aceite de coco
0.5 taza (118.5ml)109g
Levadura polvo, Bicarbonato de sódio
2 cucharadita 9.2g
Crema de leche
(490.2ml)500g
Azúcar en polvo
50g
Extracto de vainilla
1 cucharadita 4.2g
Plátano
1 unidad media 118g
Sal
1 pizca 0.4g

Pasos de receta

  1. Para los waffles: Batir los huevos a parte y luego agregárselos a la harina-bicarbonato-sal, mezclar bien para luego añadir la leche y el aceite. Con el batidor de mano (o una paleta) mezclar bien hasta que no hayan grumos, debe ser una mezcla homogénea y liquida. Si se desea, pueden agregarse pasas, cramberries, chispas de chocolate o canela a la mezcla.
  2. Prender la waflera y dejar que se caliente lo más posible. Colocarle un poco de mantequilla, para que no se pegue la mezcla y luego sea difícil de sacar. Verter (con la ayuda de un cucharón) la mezcla en la waflera, que cubra toda la superficie y cerrarla. Dejar por unos 3 minutos hasta que se cocine bien, si se desea más tostado entonces dejar más tiempo.
  3. Para la crema chantilly: Batir a velocidad media hasta lograr que forme picos blandos, no duros ni punto de turrón porque se vuelve mantequilla. Si pierde la consistencia de crema para alisar ya no se puede usar para decorar, salvo que se prepare con alguna de las cremas procesadas (no frescas) porque agregándole poca cantidad, se bate un poco más para recuperar el punto.
  4. Para montar la crema se emplea una batidora eléctrica o manual. Los implementos para batir deben estar preferiblemente fríos para que monte rápidamente, de lo contrario se ablandará demasiado la grasa y no podrá montarse. El azúcar, esencias o aromatizantes se recomienda agregarlos antes o durante la expansión de la crema, cuando aún está en estado líquido. Añadir azúcar en polvo, no sólo le aporta sabor sino que ayuda a endurecer la crema y a no sobre batirla.
  5. Una vez preparada, la crema no se tiene buena conservación y debe consumirse rápidamente. Aplicada en tortas y postres debe mantenerse refrigerada y consumirse cuanto antes para que el aire y el frío no la deterioren.
  6. Servir los waffles con la crema batida, platano picado y chispas de chocolate.

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