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Receta de Bun bo nam bo vietnamita

  • Thumb foodiesfeed.com vietnamese bun bo nam bo1
Facil
4 raciones
45 minutos

Valores nutricionales

Valores por ración
Calorias
464.8kcal
Carbohidratos
54.0g
Proteinas
18.5g
Grasas
19.9g
Azucares
5.3g

Ingredientes

Noodles de arroz (fideos largos)
200g
Lomo bajo de ternera
200g
Ajo
1 diente 3g
Aceite de oliva virgen extra
2 cucharada (29.7ml)27g
Chalotas
50g
Cacahuetes
50g
Menta fresca
1 cucharada 1.6g
Cilantro hojas frescas
30g
Lechuga romana
200g
Zanahorias
2 unidad media 122g
Chile en polvo
1 cucharadita 2.7g
Pimienta negra
1 cucharadita, picada 2.3g
Salsa de soja (Shoyu)
20 ml 16.8g
Salsa de ostra
1 cucharada (14.8ml)18g
Azúcar
1 cucharadita 4.2g
Vinagre, de sidra
1 cucharada (14.8ml)14.9g
Limón
0.5 unidad 29g
Pepino
1 unidad 301g

Pasos de receta

  1. Siga las instrucciones del paquete para preparar los noodles vermicelli de arroz. Picar las hojas de lechuga, la menta, y el cilantro y mezclar todo en un recipiente. Acomodar la mezcla de hojas verdes en la base de cada plato. Cortar en forma de bastones u otro la zanahoria y el pepino para decorar el borde del plato (también se pueden rallar e incorporar a la mezcla anterior).
  2. Sobre las hierbas y vegetales colocar una porción (aprox 1 taza por persona) de los noodles vermicelli de arroz. Picar las chalotas (o cebolla morada) y el diente de ajo. En un sartén colocar la mitad del aceite de oliva para freír durante algunos minutos las chalotas y el diente de ajo hasta que queden dorados y crujientes. Reservar en un recipiente aparte.
  3. Cortar la carne de res en rodajas muy finas. En un sartén calentamos el resto del aceite de oliva y salteamos la carne durante unos minutos (hasta que esté cocida) a fuego medio-alto. Distribuir sobre los noodles en cada plato. Como la carne está cortada finamente no debería demorar más de 2 minutos en cocinarse.
  4. Utilizamos el jugo que quedó de la carne en el sartén para hacer el aliño. Si no hay mucho jugo agregamos ¼ de taza de agua. En el mismo sartén agregamos la salsa de soja, la salsa de ostra (o pescado), la pimienta negra, el azúcar y llevamos a ebullición. Cuando hierva apagamos el fuego y exprimimos el limón sobre esta preparación. Finalmente distribuímos el aliño sobre la carne y noodles de cada plato y decoramos con las chalotas fritas, el maní y un par de hojitas de menta.

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