Receta de Bun bo nam bo vietnamita

Pasos de receta

1. Siga las instrucciones del paquete para preparar los noodles vermicelli de arroz. Picar las hojas de lechuga, la menta, y el cilantro y mezclar todo en un recipiente. Acomodar la mezcla de hojas verdes en la base de cada plato. Cortar en forma de bastones u otro la zanahoria y el pepino para decorar el borde del plato (también se pueden rallar e incorporar a la mezcla anterior).
2. Sobre las hierbas y vegetales colocar una porción (aprox 1 taza por persona) de los noodles vermicelli de arroz. Picar las chalotas (o cebolla morada) y el diente de ajo. En un sartén colocar la mitad del aceite de oliva para freír durante algunos minutos las chalotas y el diente de ajo hasta que queden dorados y crujientes. Reservar en un recipiente aparte.
3. Cortar la carne de res en rodajas muy finas. En un sartén calentamos el resto del aceite de oliva y salteamos la carne durante unos minutos (hasta que esté cocida) a fuego medio-alto. Distribuir sobre los noodles en cada plato. Como la carne está cortada finamente no debería demorar más de 2 minutos en cocinarse.
4. Utilizamos el jugo que quedó de la carne en el sartén para hacer el aliño. Si no hay mucho jugo agregamos ¼ de taza de agua. En el mismo sartén agregamos la salsa de soja, la salsa de ostra (o pescado), la pimienta negra, el azúcar y llevamos a ebullición. Cuando hierva apagamos el fuego y exprimimos el limón sobre esta preparación. Finalmente distribuímos el aliño sobre la carne y noodles de cada plato y decoramos con las chalotas fritas, el maní y un par de hojitas de menta.