Receta de Caldo de pollo (fondo blanco)

Pasos de receta

1. El pollo debe ser previamente limpiado, eviscerado y con piel.
2. En una cazuela grande introduce dentro el pollo entero. Cubre con 4 litros de agua, o lo suficiente para que cubra bien el pollo y lleva a ebullición.
3. Ve añadiendo a la olla las verduras, peladas y troceadas. No desaproveches la parte verde del puerro, ni las hojas del apio. Adereza con la pimienta, una cucharada de sal y el perejil. Si quieres puedes añadir un poco de tomillo fresco. Deja cocer a fuego lento durante una hora y media como mínimo, hasta que quede un caldo sustancioso. Es importante ir espumando la superficie para que el caldo quede claro.
4. Añade 150-175 gr. de fideos finos u otro tipo de pasta y deja cocer unos minutos. A la hora de servir añade un poco de la carne de pollo reservada y unos taquitos de jamón. Sirve al momento esta deliciosa receta de caldo de pollo (fondo blanco).