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Receta de Caldo de pollo (fondo blanco)

  • Thumb foodiesfeed.com cooking homemade chicken broth1
Facil
5 raciones
120 minutos

Valores nutricionales

Valores por ración
Calorias
540.5kcal
Carbohidratos
16.6g
Proteinas
39.7g
Grasas
34.4g
Azucares
4.9g

Ingredientes

Pollo entero
1 unidad 1509g
Nabos
2 unidad media 244g
Zanahorias
3 unidad media 183g
Puerros
1 unidad 89g
Patatas blancas
1 unidad media 213g
Apio
1 taza 156g
Calabaza
200g
Laurel
1 cucharadita, desmenuzado 0.6g
Pimienta negra
0.5 cucharadita, picada 1.2g
Sal
1 cucharadita 6g
Perejil, fresco
2 cucharada 7.6g

Pasos de receta

  1. El pollo debe ser previamente limpiado, eviscerado y con piel.
  2. En una cazuela grande introduce dentro el pollo entero. Cubre con 4 litros de agua, o lo suficiente para que cubra bien el pollo y lleva a ebullición.
  3. Ve añadiendo a la olla las verduras, peladas y troceadas. No desaproveches la parte verde del puerro, ni las hojas del apio. Adereza con la pimienta, una cucharada de sal y el perejil. Si quieres puedes añadir un poco de tomillo fresco. Deja cocer a fuego lento durante una hora y media como mínimo, hasta que quede un caldo sustancioso. Es importante ir espumando la superficie para que el caldo quede claro.
  4. Añade 150-175 gr. de fideos finos u otro tipo de pasta y deja cocer unos minutos. A la hora de servir añade un poco de la carne de pollo reservada y unos taquitos de jamón. Sirve al momento esta deliciosa receta de caldo de pollo (fondo blanco).

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