Acepto
Esta web usa cookies. Si continuas navegando aceptas su uso e instalación. Más información

Receta de Taco de lechuga con croqueta vegana de garbanzos

  • Thumb foodiesfeed.com creative vegetarina meal   copia
Facil
4 raciones
60 minutos

Valores nutricionales

Valores por ración
Calorias
327.8kcal
Carbohidratos
53.1g
Proteinas
13.9g
Grasas
7.3g
Azucares
7.5g

Ingredientes

Garbanzos
1 taza 200g
Maizena
15g
Semillas de lino
1 cucharada 10.3g
Agua
30 ml 30g
Semillas de comino
0.5 cucharadita llena 1.1g
Cebolla
0.5 unidad media 55g
Zanahorias
0.5 unidad media 30.5g
Ajo
2 diente 6g
Sal
0.5 cucharadita 3g
Pimienta negra
1 pizca 0.1g
Aceite de girasol (30%)
2 cucharada (29.6ml)27.2g
Pan rallado
0.8 taza 81g
Orégano seco
1 cucharada, picado 1.8g
Albahaca seca
1 cucharada, picado 1.4g

Pasos de receta

  1. Colocamos los garbanzos en un bol y los cubrimos de agua para dejarlos en remojo durante al menos unas 12 horas. Pasado el remojo,se les quita la piel y se ponen a cocer un poco para que estén más blanditos y manejables.
  2. Una vez bien enjuagados y escurridos, colocamos los garbanzos en la picadora o procesador y damos apenas un par de toques para que rompan su forma, no queremos hummus, queremos que nuestras tortitas tengan textura. Añadimos a continuación la cebolla picada, la zanahoria rallada, los ajos troceados, el comino, la sal y la pimienta y lo picamos hasta que todo quede integrado.
  3. En un recipiente pequeño mezclamos la maicena con el agua y la linaza mezclamos bien hasta que se forma una masa un poco pegajosa, la añadimos a nuestra mezcla y con las manos bien limpias empezamos amasar, que todo quede bien integrado, si la masa empieza a pegarse en su manos agrega una cucharada de pan rallado a la mezcla. Reservamos.
  4. Calentamos el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio. Yo utilizo apenas 2 a 3 cucharadas de aceite para freírlas, he notado que cuando utilizo más aceite, este se filtra y las tortitas se desarman y quedan mal, recomiendo usar una sartén antiadherente, usar menos aceite y el fuego medio-bajo, de esta forma me han quedado perfectas.
  5. Luego, ponemos en un plato nuestro pan rallado con especias. Hacemos bolitas con la masa: un buen truco para que salgan todas de un tamaño similar es aplastar bien la masa y dividirla en partes más o menos iguales. Yo las dividí en 4. Luego, hay que presionar firmemente y acabar de darle forma con las manos para que la masa quede compacta. Luego empanamos, asegúrate que quede bien cubierta.
  6. Ponemos las tortitas o croquetas ya empanadas en el sartén caliente y dejamos unos 5 minutos de cada lado. El punto crujiente e ideal es cuando toman un color dorado oscuro. Para acabar, las transferimos a un plato con papel de cocina para escurrir el posible exceso de aceite.
  7. Nota: Si la masa queda muy húmeda agrega una cucharada o más si es necesario de pan rallado o harina. Si está demasiado seca agrega una cucharada de agua. Puedes servir en una hoja de lechuga como un taco y acompañar con una salsa tártara ligera.
  8. Disfruta de tus tacos de lechuga con croqueta vegana de garbanzos.

Otras recetas que pueden interesarte

Thumb strawberry ice cream 2239377 960 720

Helado de fresa

10m.
CAL 132.2kcal
H 25.7g
PRO 2.5g
GRA 2.6g
AZU 24.8g
Thumb ceviche

Ceviche de mero

30m.
CAL 466.0kcal
H 19.7g
PRO 33.5g
GRA 30.8g
AZU 9.0g
Thumb salad 1097595  180

Ensalada fresh

20m.
CAL 393.2kcal
H 29.5g
PRO 12.6g
GRA 28.5g
AZU 8.5g
Thumb croquetas de jamon

Croquetas de jamon

45m.
CAL 712.4kcal
H 37.0g
PRO 11.8g
GRA 57.8g
AZU 8.7g
Thumb food 1207244  340

Tostada con mantequilla de cacahuete y plátano

10m.
CAL 294.2kcal
H 34.5g
PRO 8.4g
GRA 15.3g
AZU 12.3g
Thumb image3  5

Leche de almendras

10m.
CAL 34.7kcal
H 1.3g
PRO 1.3g
GRA 3.0g
AZU 0.3g
Thumb 305792t

Crema de vegetales

90m.
CAL 201.9kcal
H 45.1g
PRO 8.0g
GRA 0.9g
AZU 8.4g
Thumb flan 725903 960 720

Flan de calabaza

90m.
CAL 818.5kcal
H 161.3g
PRO 17.8g
GRA 14.0g
AZU 151.4g