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Receta de Curry vegano de alubias blancas
Valores nutricionales
Valores por ración
Calorias
265.1kcal
Carbohidratos
47.4g
Proteinas
15.5g
Grasas
2.8g
Azucares
5.9g
Pasos de receta
- Remojar durante la noche anterior las alubias navy en agua fresca.
- Picar en dados pequeños la cebolla, los pimientos verdes, y en finas rodajas la zanahoria. Sofreirlos en aceite de oliva hasta que doren, agregar el ajo picadito y dejar que dore también.
- Desechar el agua del remojo de las alubias, agregar agua fresca y hervir durante 15 minutos.
- Agregar a las alubias el sofrito de vegetales, el curry, la mostaza, la sal y la pimienta y cocinar en la olla tapada durante 20 minutos más.
- Destapar la olla y dejar cocer a fuego medio hasta que el caldo de las alubias espese. También se puede una parte de la preparación, procesarla en el mixer, y volver a añadirla a la olla. De esta forma; las alubias espesarán más rápidamente.
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