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Receta de Caldo de vigilia

  • Thumb caldo de vigilia
Facil
4 raciones
80 minutos

Valores nutricionales

Valores por ración
Calorias
43.0kcal
Carbohidratos
9.8g
Proteinas
1.2g
Grasas
0.3g
Azucares
3.7g

Ingredientes

Cebolla
2 unidad grande 300g
Ajo
3 diente 9g
Apio
20g
Zanahorias
1 unidad grande 72g
Laurel
1g
Tomillo
2g
Clavo
1 cucharadita 2.1g
Pimienta negra
1 pizca 0.1g
Vinagre, de vino
1 cucharada (14.8ml)14.9g
Sal
1 pizca 0.4g
Perejil, fresco
1 cucharada 3.8g
Agua
2000 ml 2000g

Pasos de receta

  1. Pelaremos las cebollas, los ajos y las zanahorias.
  2. En una cazuela, incorporaremos las verduras anteriores junto con el apio, el laurel, el tomillo, parte del perejil, el clavo y los granos de pimienta.
  3. Vertiremos el agua y dejaremos cocer con la tapa. Una hora.
  4. Retiraremos la olla del fuego, dejaremos enfriar y colaremos el caldo.
  5. Reincorporaremos todo al fuego y cuando empiece a hervir añadiremos los trozos de pescado. Coceremos durante cinco minutos.
  6. Salpimentaremos el caldo, añadiremos el vinagre y espolvorearemos un poco de perejil picado.
  7. Ya por último, serviremos la sopa decorada con unas hojitas de perejil.

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