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Receta de Sopa de pescado con arroz

  • Medium sopa de pescado con arroz
Facil
4 raciones
70 minutos

Valores nutricionales

Valores por ración
Calorias
740.8kcal
Carbohidratos
92.9g
Proteinas
56.3g
Grasas
13.6g
Azucares
5.7g

Ingredientes

Rape
1000g
Arroz grano corto
2 taza 400g
Mejillón
100g
Almeja
200g
Vino blanco
20 ml 19.8g
Tomate triturado, lata
1 taza (474.5ml)242g
Tomates maduros
1 unidad grande 182g
Agua
15 ml 15g
Cebolla
2 unidad pequeña 140g
Puerros
1 unidad 89g
Ajo
1 diente 3g
Laurel
1g
Aceite de oliva virgen extra
2 cucharada (29.7ml)27g
Pimienta negra
1 pizca 0.1g
Sal
1 pizca 0.4g
Huevo cocido
1 grande 50g
Perejil, fresco
1 cucharada 3.8g

Pasos de receta

  1. Coceremos el huevo en agua salada. Lo pelaremos, picaremos y reservaremos.
  2. Pelamos las cebollas, cortamos una de ellas por la mitad y picamos la otra; pelamos y picamos el ajo más el tomate. Lavamos y cortamos el puerro en rodajas.
  3. Limpiaremos los mejillones y dejaremos las almejas en remojo con agua y sal como mínimo quince minutos.
  4. Prepararemos el caldo. Pondremos en una cazuela las espinas y la cabeza de pescado, el laurel, la cebolla cortada por la mitad y medio vaso de vino blanco.
  5. Cubrimos con agua, le echamos sal y coceremos durante veinte minutos. Después, cuela todo.
  6. Después prepararemos un sofrito. Calentaremos el aceite en una sartén y freiremos la cebolla picada, el ajo y el puerro. Añadiremos el tomate natural y el triturado. Cuécelo diez minutos y después tritura.
  7. Vertiremos el sofrito en una cazuela, añadiremos medio vaso de vino y un poco de caldo del que se ha preparado. Lo llevaremos a la ebullición e incorporaremos el arroz. Coceremos quince minutos.
  8. Agregaremos las almejas, los mejillones y el pescado. Salpimentaremos y coceremos cinco minutos más.
  9. Pasada la última cocción, sirve la sopa de pescado decorada con el huevo cocido espolvoreado y el perejil.

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