Receta de Pollo guisado maría rosa

Pasos de receta

1. Cortamos el pollo en trozos pequeños y nos quedamos también con el higadillo que pondremos en el guiso para dar sabor.
2. Doramos el pollo a fuego medio-alto en una cazuela.
3. Cuando el pollo esté dorado añadimos la cebolla y la dejamos pochar unos minutos.
4. Picamos el perejil fresco y los dientes de ajo y los machacamos en un mortero. Podemos añadir la sal para facilitar el machacado.
5. Añadimos el perejil y el ajo al pollo y seguidamente añadimos un par de vasos de agua o agua hasta cubrir el pollo.
6. Dejamos guisar a fuego medio-bajo durante 1h y 30 min, o hasta que el agua casi se haya evaporado.