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Receta de Merluza con alcaparras
Valores nutricionales
Valores por ración
Calorias
9773.1kcal
Carbohidratos
1096.4g
Proteinas
686.2g
Grasas
458.5g
Azucares
2.6g
Pasos de receta
- Primero, para preparar la salsa, derretiremos la mantequilla en un cazo.
- Añadiremos la harina y coceremos un par de minutos a fuego suave. No dejaremos de remover.
- Vertiremos el caldo de ave, el vino y dejaremos cocer a fuego suave cinco minutos.
- Incorporaremos la nata, las almendras, las alcaparras y el perejil. Cocemos dos minutos más.
- Si no está suficientemente espesa, aumentaremos la potencia del fuego y dejaremos reducir un poco o, si gusta de manera ligera, añadiremos más nata.
- En una cazuela, calentaremos aceite a fuego suave y freiremos en él el pescado, salado y por ambos lados.
- Cuándo el pescado esté dorado, lo serviremos acompañado de la salsa y decoraremos con perejil.
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