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Receta de Alcachofas rellenas

  • Medium alcachofas rellenas
Facil
6 raciones
120 minutos

Valores nutricionales

Valores por ración
Calorias
264.6kcal
Carbohidratos
34.6g
Proteinas
14.9g
Grasas
6.5g
Azucares
5.2g

Ingredientes

Alcachofas frescas
6 unidad mediana 768g
Jamón de pavo curado
250g
Cebolla
1 unidad media 110g
Tomates maduros
2 unidad media 246g
Vino blanco
100 ml 99g
Ajo
2 diente 6g
Pan rallado
200g
Huevo
1 unidad media 44g
Zumo de limón
30.0 ml 30.9g
Sal
1 cucharada 18g
Pimienta negra
1 cucharadita, picada 2.3g
Margarina con sal
1 cucharada 14.2g

Pasos de receta

  1. Cocina las alcachofas en una olla con agua, sal y zumo de limón. déjalas hervir por 5 minutos. Retíralas y déjalas escurrir, todo con cuidado para que no se rompan.
  2. Corta en trozos muy pequeños la cebolla, el tomate, el ajo y el perejil.
  3. En un envase, mezcla el jamón con el ajo, el huevo y el pan rallado y sazona con sal y pimienta. Reserva un poco de sal y pimienta para la salsa.
  4. Con cuidado, rellena las alcachofas con esta mezcla y reserva.
  5. En una sartén, sofríe la cebolla en la margarina y luego agrega el tomate y el perejil. Déjalos cocinarse por 5 minutos.
  6. Pasado el tiempo, agrega el vino blanco y sazona con la sal y la pimienta restantes. Deja hervir un poco.
  7. En una bandeja refractaria, coloca las alcachofas en la salsa y llévalas al horno por 15 minutos o hasta que se vean doradas.