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Receta de Tortilla aragonesa

  • Thumb tortilla aragonesa
Facil
4 raciones
20 minutos

Valores nutricionales

Valores por ración
Calorias
203.6kcal
Carbohidratos
5.9g
Proteinas
14.0g
Grasas
13.9g
Azucares
0.5g

Ingredientes

Huevo
8 grande 400g
Setas enoki
300g
Chorizo de ternera y cerdo
20g
Ajo
1 diente 3g
Perejil, fresco
2g
Aceite de girasol
15 ml 13.8g
Sal
1 pizca 0.4g
Pimienta negra
1 pizca 0.1g

Pasos de receta

  1. Limpiaremos los níscalos con un cepillo para retirar cualquier resto de tierra.
  2. Pelaremos y picaremos el ajo. Picaremos el perejil.
  3. Retiraremos la piel a los chorizos y desmenuzaremos.
  4. Cascaremos y batiremos los huevos. Sazonaremos, añadiremos el chorizo y mezclamos.
  5. En una sartén a fuego fuerte vertiremos un poco de aceite y, cuando empiece a burbujear, agregaremos el huevo con chorizo.
  6. Al cuajar un poco, doblaremos la tortilla por la mitad con un tenedor y cerraremos por el otro extremo.
  7. En otra sartén, saltearemos los níscalos, salpimentaremos y espolvorearemos el ajo y el perejil.
  8. Finalmente, serviremos la tortilla acompañada de las setas y decoraremos con una hojita de perejil.

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