Receta de Tortilla aragonesa

Pasos de receta

1. Limpiaremos los níscalos con un cepillo para retirar cualquier resto de tierra.
2. Pelaremos y picaremos el ajo. Picaremos el perejil.
3. Retiraremos la piel a los chorizos y desmenuzaremos.
4. Cascaremos y batiremos los huevos. Sazonaremos, añadiremos el chorizo y mezclamos.
5. En una sartén a fuego fuerte vertiremos un poco de aceite y, cuando empiece a burbujear, agregaremos el huevo con chorizo.
6. Al cuajar un poco, doblaremos la tortilla por la mitad con un tenedor y cerraremos por el otro extremo.
7. En otra sartén, saltearemos los níscalos, salpimentaremos y espolvorearemos el ajo y el perejil.
8. Finalmente, serviremos la tortilla acompañada de las setas y decoraremos con una hojita de perejil.