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Receta de Chuletas de cordero con puré de garbanzos

  • Thumb chuletas con pur  de garbanzos
Facil
4 raciones
30 minutos

Valores nutricionales

Valores por ración
Calorias
688.6kcal
Carbohidratos
83.2g
Proteinas
31.9g
Grasas
26.9g
Azucares
16.7g

Ingredientes

Costillas de cordero
150g
Aceite de oliva virgen extra
25 ml 22.8g
Sal
1 pizca 0.4g
Pimienta negra
1 pizca 0.1g
Perejil, fresco
1 cucharada 3.8g
Garbanzos
500g
Leche entera
250 ml 257.5g
Mantequilla sin sal
1 cucharada 14.2g
Clavo
1 cucharadita 2.1g
Harina de trigo
5g

Pasos de receta

  1. Empezamos la preparación haciendo el puré de garbanzos.
  2. Trituramos los garbanzos con la batidora, lo pasamos todo a un cazo, agregamos mantequilla, harina y mezclamos.
  3. Añadimos la leche poco a poco, salpimentamos.
  4. Espolvoreamos el clavo machacado y calentaremos unos minutos a fuego suave.
  5. Cuando el puré de el primer hervor, retiraremos del fuego y reservaremos.
  6. Tras ello, freiremos las costillas en una sartén muy caliente y untada con unas gotas de aceite; las salpimentaremos.
  7. Cuánto estén listas, serviremos las costillas acompañadas del puré y espolvorearemos el perejil picado.

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