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Receta de Pavo relleno con carne de ternera

  • Thumb chicken 1536439  180
Medio
8 raciones
150 minutos

Valores nutricionales

Valores por ración
Calorias
616.1kcal
Carbohidratos
17.0g
Proteinas
63.7g
Grasas
30.3g
Azucares
8.6g

Ingredientes

Manzana
3 unidad media 546g
Pavo con piel
3000g
Cebolla
1 unidad media 110g
Aceite de oliva virgen extra
4 cucharada (59.3ml)54g
Champiñones
200g
Carne picada de ternera
200g
Huevo cocido
1 grande 50g
Pan de trigo
2 rebanada 50g
Vino dulce
100 ml 100g
Sal
1 pizca 0.4g
Pimienta negra
1 pizca 0.1g
Canela
1 cucharadita 2.6g
Ajo
10 diente 30g

Pasos de receta

  1. Preparar el relleno con la cebollas, las manzanas picadas, la carne de ternera, los champiñones, el huevo, pan, sal al gusto, pimienta y el vino.
  2. Limpiar y sazonar el pavo, rociar con canela y vino por dentro. Rellenarlo con la preparación anterior, a continuación coseremos las aberturas y ataremos el pavo.
  3. Colocarlo en una fuente y regarlo con aceite, y añadir los ajos previamente triturados.
  4. Hornear a unos 150º C., durante aproximadamente 2 horas, regándolo cada 15 minutos con su jugo. A mitad de cocción, regarlo con el caldo.
  5. Pasado el tiempo de cocción, proceder al dorarlo, a 180º C. y aumentando hasta 250, para que la piel quede crujiente. Sacar y pinchar.
  6. Con la salsa haremos lo siguiente: La daremos unos hervores, la pasaremos por el colador y la aromatizaremos con un poco de vino. Luego se la añadimos al pavo horneado.
  7. Se puede servir con verduras horneadas o al vapor.

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