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Receta de Crema de cacao con avellanas casera
Valores nutricionales
Valores por ración
Calorias
346.8kcal
Carbohidratos
22.4g
Proteinas
4.6g
Grasas
27.1g
Azucares
14.6g
Pasos de receta
- Si las avellanas están crudas, tenemos que tostarlas en la bandeja del horno a 180 ºC con calor arriba y abajo durante 12-15 minutos. A continuación y cuando estén templadas, pelarlas y dejarlas lo más limpias que se pueda. Pelarlas es complicado, por lo que podemos hacerlo de dos maneras diferentes: o bien darles un hervor en agua antes de tostarlas y pelarlas una vez enfriadas, o bien, una vez tostadas, colocarlas en un trapo limpio y frotar para sacar las pieles.
- El siguiente paso es triturar las avellanas con la sal en una trituradora. Intentar conseguir un polvo homogéneo.
- Paralelamente derretir el chocolate al baño maría o en microondas calentando poco a poco. El chocolate va en función del gusto de cada uno pero aquí recomendamos una pureza mínima del 50%.
- Una vez que tenemos el polvo de avellanas añadimos el aceite de avellana (puede ser cualquier aceite neutro que prácticamente no de sabor, como por ejemplo girasol) y trituramos otra vez hasta ver una pasta homogénea.
- Por último añadimos el chocolate y la esencia de vainilla (unas gotas) y trituramos lo mejor posible hasta dejar una crema homogénea. Dejamos enfriar y listo para untar.
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