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Receta de Soufflé de limón

  • Thumb image 2587
Medio
8 raciones
45 minutos

Valores nutricionales

Valores por ración
Calorias
117.2kcal
Carbohidratos
24.7g
Proteinas
2.4g
Grasas
1.7g
Azucares
21.3g

Ingredientes

Limón
8 unidad 464g
Huevo
3 grande 150g
Azúcar
115g
Maizena
10g
Azúcar en polvo
0.5 taza tamizada 50g

Pasos de receta

  1. Precalentar el horno a 200°C.
  2. Exprimir los limones para utilizar sólo el jugo. Reservar.
  3. Separar las yemas y reservar las claras de los huevos para más adelante.
  4. Combinar en una cacerola las yemas con la mitad del azúcar, el jugo de limón y la mitad de la maicena y caliente en baño Maria con el agua hirviendo durante 8 minutos aproximadamente hasta que la mezcla esté gruesa y consistente.
  5. Retirar del fuego y batir con batidora eléctrica a baja velocidad hasta enfriar. Transferir aun envase limpio.
  6. En otro envase combinar las claras de huevo con el restante del azúcar con la batidora eléctrica a baja velocidad hasta que esté espumoso y aumentar la velocidad para batir hasta obtener un merengue consistente.
  7. Incorporar el merengue a la mezcla de las yemas de manera suave y envolvente.
  8. Con la mezcla resultante llenar los moldes para soufflé dejando algo de espacio en la superficie (De 3 a 4 cm) para que el soufflé se expanda. Hornear por 15 a 17 minutos.
  9. Sacar del horno y rociar con el azúcar en polvo. Servir inmediatamente.

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