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Receta de Soufflé de limón
Valores nutricionales
Valores por ración
Calorias
117.2kcal
Carbohidratos
24.7g
Proteinas
2.4g
Grasas
1.7g
Azucares
21.3g
Pasos de receta
- Precalentar el horno a 200°C.
- Exprimir los limones para utilizar sólo el jugo. Reservar.
- Separar las yemas y reservar las claras de los huevos para más adelante.
- Combinar en una cacerola las yemas con la mitad del azúcar, el jugo de limón y la mitad de la maicena y caliente en baño Maria con el agua hirviendo durante 8 minutos aproximadamente hasta que la mezcla esté gruesa y consistente.
- Retirar del fuego y batir con batidora eléctrica a baja velocidad hasta enfriar. Transferir aun envase limpio.
- En otro envase combinar las claras de huevo con el restante del azúcar con la batidora eléctrica a baja velocidad hasta que esté espumoso y aumentar la velocidad para batir hasta obtener un merengue consistente.
- Incorporar el merengue a la mezcla de las yemas de manera suave y envolvente.
- Con la mezcla resultante llenar los moldes para soufflé dejando algo de espacio en la superficie (De 3 a 4 cm) para que el soufflé se expanda. Hornear por 15 a 17 minutos.
- Sacar del horno y rociar con el azúcar en polvo. Servir inmediatamente.
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