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Receta de Rollitos de primavera

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Medio
6 raciones
60 minutos

Valores nutricionales

Valores por ración
Calorias
397.1kcal
Carbohidratos
51.2g
Proteinas
13.8g
Grasas
14.3g
Azucares
8.7g

Ingredientes

Harina de trigo
2 taza 250g
Levadura seca de panadería
1 cucharadita 4g
Sal
1 pizca 0.4g
Cerveza
100 ml 100g
Camarón
250g
Jamón serrano
60g
Cebolla
150g
Cebolleta, cebolla primavera, calçots
150g
Zanahorias
150g
Pimienta negra
1 pizca 0.1g
Salsa de soja (Shoyu)
(59.5ml)50g
Vino blanco
50 ml 49.5g
Aceite de girasol (15%)
1 taza (237.0ml)218g
Salsa agridulce
200g
Limón
2 unidad 116g

Pasos de receta

  1. En un bolw mezcle todos los Ingredientes de la masa: Harina de trigo, levadura, sal y cerveza, se amasa bien hasta tener una masa suave. Reservar
  2. En una sarten anti-adherente se coloca un chorrito de aceite a calentar. Agregue la cebolla, la zanahoria, las cebolletas, la pimienta y sal al gusto, se cocina hasta que doren unos 5 a 6 minutos.
  3. Luego agregue los camarones y el jamón picados en trozos pequeños. Se cocinan 5 minutos.
  4. Añadir la salsa de soja y el vino y se cocina 5 minutos más. Reservar
  5. Sobre una mesa espolvoreamos con harina y amasamos nuevamente la masa, luego con un rodillo enharinado se extiende lo mas delgada posible.
  6. Se cortan cuadrados de masa de unos 15 cm. por lado. La masa tiene tendencia a pegarse de la mesa, conviene ayudarse con una espátula de metal para despegarla. Y se aconseja tener las manos enharinadas.
  7. Sobre cada pedazo de masa Se ponen 1 a 2 cucharadas de relleno, por la orilla se pasa un poquito de clara de huevo para que se peguen los bordes y no se abra al freír.
  8. Se doblan primeramente los lados, luego se cierra desde el lado superior hacia abajo hasta obtener un rollito o lumpia .
  9. Se pone a calentar el aceite y procedemos a freír las lumpias hasta dorar. Al retirarlas del aceite se ponen sobre papel absorbente. Servir con salsa de soja, salsa agridulce y limón para que cada quien se sirva lo que le guste.
  10. Puede acompañarse con arroz.

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