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Receta de Pato al horno
Valores nutricionales
Valores por ración
Calorias
151.1kcal
Carbohidratos
15.0g
Proteinas
11.2g
Grasas
3.7g
Azucares
9.7g
Pasos de receta
- Este procedimiento se hace el día anterior: Hacer un caramelo con el azúcar y agregar el agua hirviendo, el zumo de naranja y el vinagre balsámico. Sacar del fuego y verter el vino y las hojas de laurel. Luego bañar el pato con la preparación.
- Luego en un procesador poner sal, ajo, miel, jengibre, mostaza y procesar hasta formar una pasta.
- Untar el pato con la pasta. Dejarlo en una fuente con sus adobos bien tapado con papel plástico hasta el día siguiente.
- Precalentar el horno a 180º, una vez que meta el pato ponga el horno a 140º y hornéelo por 2 1/2 horas.
- Luego ponga el pato sobre una rejilla para que caiga la grasa.
- Siga horneando dándole vuelta de vez en cuando.
- Una vez frío, la mejor forma de servirlo es separando la carne de los huesos y calentándola en su salsa. También se puede porcionar por presas. Decore con hojas frescas de cilantro o perejil.
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