Acepto
Esta web usa cookies. Si continuas navegando aceptas su uso e instalación. Más información

Receta de Carajacas canarias

  • Thumb carajacas canarias
Facil
4 raciones
50 minutos

Valores nutricionales

Valores por ración
Calorias
406.3kcal
Carbohidratos
10.1g
Proteinas
51.9g
Grasas
16.5g
Azucares
1.6g

Ingredientes

Hígado de cordero
1000g
Cebolla
1 unidad grande 150g
Aceite de oliva virgen extra
15 ml 13.7g
Sal
1 pizca 0.4g
Tomillo
1 cucharadita,hojas 1g
Ajo
4 diente 12g
Semillas de comino
1 cucharada 6g
Perejil, fresco
3g
Orégano seco
1 cucharada, picado 1.8g
Laurel
1g
Vinagre, de vino
1 cucharada (14.8ml)14.9g
Vino blanco
3.0 ml 3.0g
Guindilla (pimienta cayena)
1 cucharadita 1.8g

Pasos de receta

  1. Pelamos y cortamos la cebolla en aros y los ajos en láminas.
  2. En un bol colocamos los ajos, la sal, el pimentón, el comino, el perejil, el orégano, el tomillo, la hoja de laurel, la pimienta roja, el vinagre, el vino blanco y un poco de aceite de oliva.
  3. Incorporaremos los filetes de hígado y los dejamos macerar durante quince minutos.
  4. Coceremos las patatas en agua con abundante sal gorda.
  5. Cuándo estén cocidas, escurriremos y de nuevo las pondremos al fuego en la cazuela hasta notar que se les forma una ligera capa de sal en la piel.
  6. Freiremos la cebolla en una sartén con aceite.
  7. Cuándo la cebolla esté blanda, la retiraremos y en el mismo aceite, saltearemos el hígado.
  8. Incorporaremos de nuevo la cebolla en la sartén, vertiremos un poco de caldo de la maceración y dejaremos cocer hasta que el hígado esté tierno.
  9. Serviremos con las patatas de acompañante y decoraremos con tomillo.

Otras recetas que pueden interesarte

Thumb img 20160106 193930 01

Tacos de repollo

20m.
CAL 781.7kcal
H 54.3g
PRO 63.7g
GRA 36.9g
AZU 22.1g
Thumb remolacha al horno

Remolacha al horno

45m.
CAL 102.0kcal
H 16.0g
PRO 2.2g
GRA 3.7g
AZU 11.3g
Thumb pudding 1489679  180

Yogurt natural

25m.
CAL 362kcal
H 52.0g
PRO 36.2g
GRA 0.8g
AZU 52.0g
Thumb health 1810678  340

Galletas caseras con frutos secos

40m.
CAL 280.0kcal
H 31.8g
PRO 3.9g
GRA 15.7g
AZU 12.7g
Thumb torta de pasa

Torta de pasas y nueces

90m.
CAL 339.8kcal
H 45.0g
PRO 6.5g
GRA 15.2g
AZU 19.0g
Thumb unnamed  2

Pudín de chocolate vegano

30m.
CAL 451.2kcal
H 74.9g
PRO 2.5g
GRA 17.4g
AZU 59.8g
Thumb food healthy vegetables dinner medium

Picante casero

15m.
CAL 55.6kcal
H 3.8g
PRO 0.6g
GRA 4.2g
AZU 1.8g
Thumb tostada de at n con tomate y queso

Tostada de atún con tomate y queso

10m.
CAL 230.9kcal
H 14.9g
PRO 13.8g
GRA 13.2g
AZU 1.5g