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Receta de Tiramisú con cacao

  • Thumb tiramisu 1571839  180   copia
Facil
6 raciones
210 minutos

Valores nutricionales

Valores por ración
Calorias
537.0kcal
Carbohidratos
67.7g
Proteinas
11.3g
Grasas
24.8g
Azucares
37.1g

Ingredientes

Clara de huevo
2 grande 66g
Yema de huevo
4 grande 68g
Azúcar
100g
Bizcochos de soletilla sin azucar
200g
Café sólo preparado
175 ml 175g
Chocolate 70-85% pureza
200g
Cacao en polvo
100g
Crema de leche
(196.1ml)200g

Pasos de receta

  1. Preparamos el café bien fuerte y lo dejamos enfriar.
  2. Montamos las claras a punto de nieve y las reservamos.
  3. En otro recipiente grande batimos las yemas con el azúcar hasta que tenga una consistencia espumosa.
  4. En este momento añadimos la crema de leche (mascarpone) poco a poco y seguimos batiendo a poca velocidad. Incorporamos las claras montadas y mezclamos con una espátula realizando movimientos envolventes.
  5. En un molde rectangular, ponemos una capa de bizcochos de soletilla empapados en el café. Los cubrimos con una capa de crema y encima espolvoreamos la mitad del chocolate rallado.
  6. Repetimos la operación: capa de bizcochos con café, capa de crema y capa de chocolate rallado.
  7. Por último espolvoreamos con cacao en polvo y guardamos en la nevera un mínimo de tres horas.
  8. Decoramos con fresas

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