Receta de Tiramisú con cacao

Pasos de receta

1. Preparamos el café bien fuerte y lo dejamos enfriar.
2. Montamos las claras a punto de nieve y las reservamos.
3. En otro recipiente grande batimos las yemas con el azúcar hasta que tenga una consistencia espumosa.
4. En este momento añadimos la crema de leche (mascarpone) poco a poco y seguimos batiendo a poca velocidad. Incorporamos las claras montadas y mezclamos con una espátula realizando movimientos envolventes.
5. En un molde rectangular, ponemos una capa de bizcochos de soletilla empapados en el café. Los cubrimos con una capa de crema y encima espolvoreamos la mitad del chocolate rallado.
6. Repetimos la operación: capa de bizcochos con café, capa de crema y capa de chocolate rallado.
7. Por último espolvoreamos con cacao en polvo y guardamos en la nevera un mínimo de tres horas.
8. Decoramos con fresas