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Receta de Rissotto al limón con espinacas
Valores nutricionales
Valores por ración
Calorias
845.2kcal
Carbohidratos
110.0g
Proteinas
21.5g
Grasas
37.5g
Azucares
1.6g
Pasos de receta
- Primero rallaremos la piel del limón, lo cortamos y exprimiremos.
- Lavamos las espinacas, retiramos su tallo y troceamos. Pelamos y picamos finamente la cebolla.
- Calentamos el caldo sin que llegue a hervir.
- En una cazuela con aceite, doramos la cebolla.
- Agregamos el arroz, el zumo de limón y el perejil. Mezclamos.
- Regamos el arroz con un cucharón de caldo y removemos. Añadimos las espinacas.
- A medida que el arroz se vaya secando, agregaremos más caldo en pequeñas cantidades y sin dejar de remover. Tarda entre dieciséis y veinte minutos.
- Cuándo esté casi listo, agregaremos la mantequilla, el queso y la nata. Salpimentamos y reservamos dos cucharadas de queso.
- Serviremos el arroz en platos soperos y espolvoreamos la ralladura de limón y el resto del queso.
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