Receta de Marinada clásica de salmón

Pasos de receta

1. Preparar el salmón en dos filetes (preferentemente la zona del cogote) y presionar cuidadosamente con los dedos para extraer las espinas con ayuda de unas pinzas.
2. Sin retirar la piel, se espolvorean los trozos de salmón con el eneldo y reservar.
3. Para preparar la marinada hay que mezclar la sal, el azúcar y el curry.
4. Colocar parte de la marinada en un bol o bandeja y sobre ello los trozos de salmón acostados sobre su piel.
5. Cubrir el salmón completamente con el resto de la marinada y cubrir el recipiente con papel film o de aluminio.
6. Guardar en el refrigerador de 36 a 48 horas.
7. Transcurrido el tiempo, sacar el salmón y lavarlo en el grifo con abundante agua fresca retirando cualquier resto de la marinada, y secar luego con papel secante.
8. Se puede conservar en el refrigerador hasta por dos semanas, se corta en lonjas y se sirve con pan, en ensaladas, como entremés, según su gusto.