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Receta de Marinada clásica de salmón

  • Thumb marinada
Facil
2 raciones
25 minutos

Valores nutricionales

Valores por ración
Calorias
2461.7kcal
Carbohidratos
397.5g
Proteinas
161.9g
Grasas
30.9g
Azucares
363.9g

Ingredientes

Salmón
1500g
Sal
750g
Azúcar moreno
750g
Eneldo
100g
Curry en polvo
1 cucharada 6.3g

Pasos de receta

  1. Preparar el salmón en dos filetes (preferentemente la zona del cogote) y presionar cuidadosamente con los dedos para extraer las espinas con ayuda de unas pinzas.
  2. Sin retirar la piel, se espolvorean los trozos de salmón con el eneldo y reservar.
  3. Para preparar la marinada hay que mezclar la sal, el azúcar y el curry.
  4. Colocar parte de la marinada en un bol o bandeja y sobre ello los trozos de salmón acostados sobre su piel.
  5. Cubrir el salmón completamente con el resto de la marinada y cubrir el recipiente con papel film o de aluminio.
  6. Guardar en el refrigerador de 36 a 48 horas.
  7. Transcurrido el tiempo, sacar el salmón y lavarlo en el grifo con abundante agua fresca retirando cualquier resto de la marinada, y secar luego con papel secante.
  8. Se puede conservar en el refrigerador hasta por dos semanas, se corta en lonjas y se sirve con pan, en ensaladas, como entremés, según su gusto.

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