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Receta de Copa de crema con frambuesas

  • Thumb copa de crema con frambuesas
Facil
4 raciones
20 minutos

Valores nutricionales

Valores por ración
Calorias
327.4kcal
Carbohidratos
23.9g
Proteinas
8.1g
Grasas
23.4g
Azucares
11.2g

Ingredientes

Frambuesas
400g
Avellanas crudas
65g
Azúcar
3 cucharadita 12.6g
Leche entera
150 ml 154.5g
Nata líquida (nata para cocinar)
150 ml 148.5g
Yema de huevo
2 grande 34g
Chocolate para fundir
65g

Pasos de receta

  1. Doramos las avellanas dos minutos en una sartén; las cortamos por la mitad.
  2. Abrimos la vaina de vainilla a lo largo y la hervimos con la leche cinco minutos. Retiramos del fuego y dejamos que infusione unos quince minutos; eliminamos la vainilla.
  3. En un cazo mezclamos las yemas con el azúcar, añadimos poco a poco la leche y cocemos a fuego suave. Removemos sin parar, durante unos siete minutos. Luego dejamos enfriar y lo guardamos en el frigorífico.
  4. Derretimos el chocolate con la nata y remojamos los bizcochos de soletilla en licor de brandy.
  5. Repartimos la mitad de frambuesas en cuatro copas, añadimos la crema, los bizcochos, el chocolate, la mitad de las avellanas y las frambuesas.
  6. Espolvoreamos las avellanas restantes y servimos.

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