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Receta de Paté de pato con higos

  • Thumb pat  de pato con higos
Facil
4 raciones
25 minutos

Valores nutricionales

Valores por ración
Calorias
248.4kcal
Carbohidratos
28.9g
Proteinas
1.3g
Grasas
15.7g
Azucares
24.4g

Ingredientes

Vino dulce
10 ml 10g
Higo
12 unidad 600g
Mantequilla sin sal
75g
Pimienta negra
1 pizca 0.1g
Sal
1 pizca 0.4g

Pasos de receta

  1. Quitamos los nervios del foie de pato y sazonamos con sal y pimienta.
  2. Incorporaremos el foie en una tarrina, vertimos el vino dulce en él y hornearemos a 190ºC. Doce minutos.
  3. Quitamos la grasa que ha soltado el foie con una espátula. Tapamos y dejamos refigerar toda la noche.
  4. Cortaremos al día siguiente los higos en cuartos, y los freiremos en mantequilla fundida durante diez o quince minutos.
  5. Desmoldamos el foie y servimos todo frío, pero con los higos calientes.

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