Receta de Paté de pato con higos

Pasos de receta

1. Quitamos los nervios del foie de pato y sazonamos con sal y pimienta.
2. Incorporaremos el foie en una tarrina, vertimos el vino dulce en él y hornearemos a 190ºC. Doce minutos.
3. Quitamos la grasa que ha soltado el foie con una espátula. Tapamos y dejamos refigerar toda la noche.
4. Cortaremos al día siguiente los higos en cuartos, y los freiremos en mantequilla fundida durante diez o quince minutos.
5. Desmoldamos el foie y servimos todo frío, pero con los higos calientes.