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Receta de Ensalada con alubias

  • Medium healthy 997541 180
Thumb img 7300Receta por @nutriviaje
Facil
4 raciones
20 minutos
EnsaladasVeganas

Valores nutricionales

Valores por ración
Calorias
370.4kcal
Carbohidratos
52.4g
Proteinas
14.0g
Grasas
13.6g
Azucares
13.3g
Más información nutricional

Ingredientes

Alubias navy		200g
Deshacer eliminación
Espinacas		200g
Deshacer eliminación
Perejil, fresco		200g
Deshacer eliminación
Manzana		2 unidad media 364g
Deshacer eliminación
Cebolla		1 unidad pequeña 70g
Deshacer eliminación
Sal		1 pizca 0.4g
Deshacer eliminación
Vinagre, de vino		2 cucharada (29.5ml)29.8g
Deshacer eliminación
Aceite de oliva virgen extra		2 cucharada (29.7ml)27g
Deshacer eliminación
Salsa barbacoa		1 cucharada (14.8ml)17g
Deshacer eliminación
Aguacate		200g
Deshacer eliminación

Pasos de receta

  1. Se lavan y desinfectan los vegetales y las hojas verdes (espinacas y perejil)
  2. Se sancochan con un poco de sal las alubias hasta que estén blandas.
  3. Se pica el aguacate y la mazana en trozos.
  4. El perejil y la espinaca se cortan fino. Así como la cebolla morada procedemos a cortarla en cuadritos muy pequeños.
  5. Se mezclan todos los vegetales y se le añaden las alubias previamente ablandadas y escurridas.
  6. Procedemos a elaborar el aderezo mezclando el vinagre, aceite de oliva, salsa de barbacoa y la sal al gusto.