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Receta de Ensalada con alubias

  • Medium healthy 997541  180
Facil
4 raciones
20 minutos

Valores nutricionales

Valores por ración
Calorias
370.4kcal
Carbohidratos
52.4g
Proteinas
14.0g
Grasas
13.6g
Azucares
13.3g

Ingredientes

Alubias navy
200g
Espinacas
200g
Perejil, fresco
200g
Manzana
2 unidad media 364g
Cebolla
1 unidad pequeña 70g
Sal
1 pizca 0.4g
Vinagre, de vino
2 cucharada (29.5ml)29.8g
Aceite de oliva virgen extra
2 cucharada (29.7ml)27g
Salsa barbacoa
1 cucharada (14.8ml)17g
Aguacate
200g

Pasos de receta

  1. Se lavan y desinfectan los vegetales y las hojas verdes (espinacas y perejil)
  2. Se sancochan con un poco de sal las alubias hasta que estén blandas.
  3. Se pica el aguacate y la mazana en trozos.
  4. El perejil y la espinaca se cortan fino. Así como la cebolla morada procedemos a cortarla en cuadritos muy pequeños.
  5. Se mezclan todos los vegetales y se le añaden las alubias previamente ablandadas y escurridas.
  6. Procedemos a elaborar el aderezo mezclando el vinagre, aceite de oliva, salsa de barbacoa y la sal al gusto.