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Receta de Pan integral con centeno y pipas de girasol
Valores nutricionales
Valores por ración
Calorias
413.5kcal
Carbohidratos
66.7g
Proteinas
13.1g
Grasas
12.4g
Azucares
1.6g
Pasos de receta
- Entibiar el agua unos grados (se debe sentir caliente al tacto pero no debe quemar) y añadirle la levadura, el azúcar moreno y el aceite de oliva. Remover hasta que se disuelvan los ingredientes.
- Agregar la harina de centeno y la mitad de la harina de trigo. Mezclar todo y dejar reposar para que leude durante una hora aproximadamente. Es preferible tapar la masa con un trapo y dejarla en algún lugar calentito de la casa. Una vez haya doblado el volumen, añadir el salvado de trigo, las pipas de girasol, la sal y amasar.
- El resto de harina de trigo integral se incorporará según la preparación vaya absorbiendo durante el amasado.
- Aceitar una fuente de horno, cortar la masa en trozos y darles forma de pan artesano. Si se prefiere, se puede poner la masa en un molde para pan y cocer la horma entera.
- Cocinar a 170º centígrados durante 45 minutos o una hora.
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