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Receta de Rolls de col
Valores nutricionales
Valores por ración
Calorias
741.1kcal
Carbohidratos
92.5g
Proteinas
23.8g
Grasas
30.0g
Azucares
6.9g
Pasos de receta
- Corta con cuidado el corazón de la col. Llena tres cuartas partes de una olla grande con agua. Deja que suelte el hervor a fuego medio, luego agrega la col. Cocina de 15 a 20 minutos, volteando de vez en cuando. Escurre y deja enfriar. Separa una por una las hojas de la col, cuidando de no romperlas. Corta el tallo grueso y duro en el centro de las hojas grandes.
- Mientras la col se cuece, hierve 1 taza de agua en una cacerola pequeña. Agrega el arroz, tapa y cocina a fuego bajo durante 10 minutos.
- Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté suave y ligeramente dorada.
- Coloca la cebolla dorada en un tazón grande junto con las carnes, arroz, la zanahoria rallada, sal y pimienta. Mezcla con tus manos hasta integrar uniformemente.
- Coloca una parte del relleno de carne en la base de una hoja de col. Envuelve como si fueran tamales. Repite el procedimiento con el resto de la col y el relleno.
- Calienta el aceite restante en un sartén grande y fríe los rollos de col hasta que se hayan dorado, entre 3 y 4 minutos por lado.
- Mezcla aparte el puré de tomate con cebolla y ajo sofrito y deja cocinar hasta obtener una salsa. Sazona con sal y pimienta, y vierte sobre los rollos de col.
- Tapa y cocina a fuego medio bajo durante 45 minutos.
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