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Receta de Ensalada de patatas y zanahoria

  • Medium american salad 812652  180
Facil
6 raciones
30 minutos

Valores nutricionales

Valores por ración
Calorias
191.2kcal
Carbohidratos
41.0g
Proteinas
4.3g
Grasas
2.4g
Azucares
13.8g

Ingredientes

Patatas blancas
1000g
Zanahorias
400g
Guisantes
150g
Maíz amarillo, crudo
100g
Cebolla
1 unidad pequeña 70g
Perejil, fresco
100g
Sal
1 pizca 0.4g
Azúcar
1 cucharadita 4.2g
Limón
1 unidad 58g
Salsa de mostaza
2 cucharadita (9.5ml)10g
Mayonesa light
3 cucharada 45g
Manzana
2 unidad grande 446g

Pasos de receta

  1. Pelar las patatas y las zanahorias y picar en cuadros. Luego cocine en agua con sal hasta que estén blandos. (preferiblemente cocine por separado porque la zanahoria tarda un poco más en ablandarse y no queremos que las patatas se deshagan)
  2. Una vez cocidos escurrimos y reservamos.
  3. Picar la cebolla y el perejil en trocitos muy pequeños.
  4. Lavar, pelar y cortar en cuadritos la manzana verde y agregar el zumo de limón para evitar que oxide.
  5. Preparamos el aderezo: Mezclando la mayonesa, la mostaza, la sal y el azúcar.
  6. Mezclamos las patatas y zanahorias, añadimos la manzana picada, la cebolla y el perejil previamente picado. Integramos los guisantes y el maiz desgranado y sancochado (puede usarse una lata de maíz desgranado)
  7. Añadimos el aderezo a la ensalada y mezclamos bien. Ya esta listo para degustar.