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Receta de Minestrone de otoño

  • Medium minestrone de oto o
Facil
4 raciones
85 minutos

Valores nutricionales

Valores por ración
Calorias
266.2kcal
Carbohidratos
47.8g
Proteinas
13.3g
Grasas
3.3g
Azucares
9.4g

Ingredientes

Judías blancas
150g
Laurel
1g
Patatas blancas
1 unidad grande 369g
Tomates maduros
3 unidad grande 546g
Cebolla
1 unidad grande 150g
Ajo
2 diente 6g
Zanahorias
1 unidad grande 72g
Apio
10g
Calabacín
1 unidad grande 323g
Acelga
150g
Vino tinto
35 ml 34.7g
Albahaca seca
1 cucharadita,hojas 0.7g
Aceite de oliva virgen extra
10 ml 9.1g
Sal
1 pizca 0.4g
Pimienta negra
1 pizca 0.1g
Agua
500 ml 500g

Pasos de receta

  1. Ponemos las judías a remojo una noche antes y las coceremos con el laurel una hora. Luego, las escurriremos.
  2. Cortamos patatas a dados, picamos la cebolla y los ajos, cortamos la zanahoria a rodajas, y el calabacín más el apio también a dados. Troceamos las acelgas, el tomate y la albahaca.
  3. Sofreímos en una olla aceite: la patata, el apio, la cebolla, la zanahoria, los ajos y la albahaca. Cinco minutos.
  4. En otro cazo, preparamos un caldo con agua y avecrem.
  5. Agregamos pasado ese tiempo el resto de verduras, las judías, el vino y el caldo que hemos preparado.
  6. Salpimentamos y cocemos durante veinte minutos.
  7. Finalmente ya podemos servir.