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Receta de Hamburguesa de lentejas

  • Thumb unnamed
Facil
6 raciones
30 minutos

Valores nutricionales

Valores por ración
Calorias
476.3kcal
Carbohidratos
86.2g
Proteinas
27.8g
Grasas
4.0g
Azucares
3.4g

Ingredientes

Lentejas
500g
Cebolla
1 unidad media 110g
Pimientos rojos, crudos
1 taza picado 105g
Puerros
1 unidad 89g
Apio
20g
Ajo
2 diente 6g
Avena
1 taza 156g
Harina de trigo integral
100g
Sal
1 cucharadita 6g
Pimienta negra
1 pizca 0.1g
Aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita (4.9ml)4.5g

Pasos de receta

  1. Se remojan las lentejas por al menos 12 horas, y se cocinan con muy poca agua durante 10 minutos. Se escurren bien y se tritura la mitad en el procesador.
  2. En un bowl se mezclan las lentejas trituradas junto con las enteras; y a esto se le agrega la cebolla, el pimentón rojo, el puerro, el apio, los ajos, las alcaparras y el perejil; todo debe estar finamente picadito.
  3. Añadir la avena y la harina de trigo (se puede sustituir por harina de maíz, de garbanzo o pan rallado) para que absorba la humedad de la preparación y le de una textura manejable con las manos. Salpimentar a gusto.
  4. Humedecer las manos con agua e ir tomando trocitos de masa para darle forma de hamburguesa. Dorar en una gota de aceite de oliva por ambos lados.
  5. servir como relleno de panes integrales o de cereales y acompañar con los vegetales, salsas y aderezos favoritos.

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