Receta de Patatas voladoras

Pasos de receta

1. Se pelan las patatas, se lavan bien y se cortan en rodajas finas.
2. En una sartén se pone abundante aceite de oliva a calentar, se echa sal y se fríen las patatas en 2 tandas.
3. Se colocan en un plato con papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
4. A continuación, cortamos lonchas finas de jamón serrano y lo reservamos.
5. En un cazo ponemos agua con vinagre a hervir para elaborar el huevo poché.
6. Por último, montamos el plato para servir de forma que las patatas cubran todo el fondo, el jamón serrano por encima y el huevo en el centro.