Acepto
Esta web usa cookies. Si continuas navegando aceptas su uso e instalación. Más información

Receta de Sushi (maki) de pepino y atún

  • Thumb sushi 491425  180
Medio
4 raciones
25 minutos

Valores nutricionales

Valores por ración
Calorias
270.8kcal
Carbohidratos
45.9g
Proteinas
12.2g
Grasas
0.8g
Azucares
3.1g

Ingredientes

Cebolleta, cebolla primavera, calçots
100g
Salsa de wasabi
2 cucharada (29.4ml)30g
Atún
150g
Arroz grano corto
1 taza 200g
Sake, vino de arroz
100 ml 98g
Azúcar
1 cucharadita 4.2g
Pepino
1 unidad 301g
Zumo de limón
30.0 ml 30.9g
Sal
1 pizca 0.4g
Pimienta negra
1 pizca 0.1g

Pasos de receta

  1. Procesamos el atún fresco (limpio, sin espinas, eliminamos los bordes oscuros, que no quede nada de humedad)
  2. De los filetes de atún, realizamos cortes oblicuos al tejido fibroso, debemos sacar 8 porciones regulares de 3 cm. X 5 cm. Reservamos.
  3. Con la salsa de wasabi, por un solo lado, mojamos muy ligeramente los pedazos de atún.
  4. Para preparar el arroz: Lavar el arroz con abundante agua. Repetir la operación por tres veces. Incorporar tres tazas de agua y llevar a hervir a fuego fuerte. Cuando hierve seguir cocinando por 15 minutos más a fuego bajo. Apagar y dejar reposar.
  5. Aderezo para el arroz: En una taza incorporar el vinagre y el azúcar. Llevar a microondas por 30 segundos. Incorporar al arroz previamente colocado en un bol a temperatura ambiente. Revolver y dejar reposar.
  6. Preparado del relleno: Atún freco desmenuzado. Añadir sal, pimienta y limón. Cortar el pepino en bastones con el cuidado de dejar las semillas fuera.
  7. Armado del sushi: Colocar sobre el entramado de bambú la mitad de una hoja de alga nory. Mojar las manos ligeramente en un bol con agua y tomar una porción de arroz y armar una pequeña bola con las manos y depositarlo sobre él alga. Esparcirlo con los dedos dejando un canal de arroz en medio para poder colocar los ingredientes de relleno. Una vez esparcido el arroz introducir encima el bastón de pepino y el atún.
  8. Cortado y presentación: Armar los rolls y cortar con ayuda de un cuchillo afilado y mojado antes del corte para facilitar. Servir con salsa de soja al gusto.

Otras recetas que pueden interesarte

Thumb banana 1610797 960 720

Batido con proteinas thermomix

5m.
CAL 169.0kcal
H 17.7g
PRO 13.4g
GRA 5.0g
AZU 14.7g
Thumb food 1491303  340

Tarta abierta con brocoli

30m.
CAL 416.2kcal
H 16.2g
PRO 30.1g
GRA 26.7g
AZU 6.0g
Thumb bread 1181658 960 720

Budín de pan

80m.
CAL 273.0kcal
H 42.2g
PRO 10.3g
GRA 7.1g
AZU 25.9g
Thumb pizza 445063  340

Pizza fit proteica con base de atun

45m.
CAL 217.6kcal
H 7.6g
PRO 28.9g
GRA 7.8g
AZU 4.4g
Thumb fish soup 1179040  180

Sopa de salmón

30m.
CAL 221.2kcal
H 21.0g
PRO 14.3g
GRA 9.8g
AZU 4.2g
Thumb majarete

Majarete

45m.
CAL 767.6kcal
H 115.4g
PRO 10.2g
GRA 32.8g
AZU 78.4g
Thumb 1

Estofado de carne de cerdo

90m.
CAL 359.1kcal
H 15.0g
PRO 33.4g
GRA 16.1g
AZU 4.5g
Thumb appetizer 1223859 960 720

Aperitivo de col y queso

15m.
CAL 2388.6kcal
H 12.5g
PRO 31.9g
GRA 249.8g
AZU 7.5g