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Receta de Pasta de hojaldre
Valores nutricionales
Valores por ración
Calorias
456.8kcal
Carbohidratos
36.0g
Proteinas
6.9g
Grasas
33.7g
Azucares
0.2g
Pasos de receta
- Cernir la harina y colocarla en una superficia limpia y seca formando un volcán.
- Echar en el centro del volcán 30 gr de mantequilla reblandecida, la sal y el agua y mezclar hasta que se forme una pasta. Dejar reposar por 20 minutos a temperatura ambiente para que se endurezca.
- Pasado el tiempo, estirar la masa con rodillo hasta que tenga 1 cm de espesor. Colocar el resto de la mantequilla ya reblandecida y envolver con la masa.
- Continúe estirando la masa con el rodillo para que se una a la mantequilla. Luego pliéguela en las dos direcciones y amase de nuevo. Repita el amasado y el plegado 2 o 3 veces. Refrigere por 20 minutos.
- Repita la operación de estirar y luego refrigerar 3 veces más. Y amase y pliegue la masa al menos 2 veces al momento de utilizarla.
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