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Receta de Pasta de hojaldre

  • Thumb dessert 62832 960 720
Facil
10 raciones
30 minutos

Valores nutricionales

Valores por ración
Calorias
456.8kcal
Carbohidratos
36.0g
Proteinas
6.9g
Grasas
33.7g
Azucares
0.2g

Ingredientes

Harina de trigo integral
500g
Mantequilla sin sal
400g
Sal
10g
Agua
250 ml 250g

Pasos de receta

  1. Cernir la harina y colocarla en una superficia limpia y seca formando un volcán.
  2. Echar en el centro del volcán 30 gr de mantequilla reblandecida, la sal y el agua y mezclar hasta que se forme una pasta. Dejar reposar por 20 minutos a temperatura ambiente para que se endurezca.
  3. Pasado el tiempo, estirar la masa con rodillo hasta que tenga 1 cm de espesor. Colocar el resto de la mantequilla ya reblandecida y envolver con la masa.
  4. Continúe estirando la masa con el rodillo para que se una a la mantequilla. Luego pliéguela en las dos direcciones y amase de nuevo. Repita el amasado y el plegado 2 o 3 veces. Refrigere por 20 minutos.
  5. Repita la operación de estirar y luego refrigerar 3 veces más. Y amase y pliegue la masa al menos 2 veces al momento de utilizarla.

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