Receta de Pasta de hojaldre

Pasos de receta

1. Cernir la harina y colocarla en una superficia limpia y seca formando un volcán.
2. Echar en el centro del volcán 30 gr de mantequilla reblandecida, la sal y el agua y mezclar hasta que se forme una pasta. Dejar reposar por 20 minutos a temperatura ambiente para que se endurezca.
3. Pasado el tiempo, estirar la masa con rodillo hasta que tenga 1 cm de espesor. Colocar el resto de la mantequilla ya reblandecida y envolver con la masa.
4. Continúe estirando la masa con el rodillo para que se una a la mantequilla. Luego pliéguela en las dos direcciones y amase de nuevo. Repita el amasado y el plegado 2 o 3 veces. Refrigere por 20 minutos.
5. Repita la operación de estirar y luego refrigerar 3 veces más. Y amase y pliegue la masa al menos 2 veces al momento de utilizarla.