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Receta de Carne de ternera con salsa wasabi

  • Thumb rice 244291  180
Medio
6 raciones
30 minutos

Valores nutricionales

Valores por ración
Calorias
846.9kcal
Carbohidratos
36.4g
Proteinas
29.6g
Grasas
65.7g
Azucares
8.0g

Ingredientes

Carne picada de ternera
1000g
Cebolla
1 unidad grande 150g
Patatas blancas
3 unidad grande 1107g
Tomates maduros
2 unidad grande 364g
Ajo
2 diente 6g
Pimientos rojos, crudos
30g
Leche de coco
1 taza (237.6ml)240g
Caldo de ternera seco
50g
Curry en polvo
1 cucharadita 2g
Semillas de comino
1 cucharadita llena 2.1g
Pimentón
2 cucharada 13.6g
Semillas de cilantro
1 cucharadita 1.8g
Cilantro hojas frescas
100g
Sal
1 pizca 0.4g
Pimienta negra
1 pizca 0.1g
Aceite de oliva virgen extra
2 cucharada (29.7ml)27g
Salsa de wasabi
2 cucharadita (9.8ml)10g

Pasos de receta

  1. En un procesador de alimentos mezcla hasta que se vuelva una pasta la cebolla, ajo, los pimientos, el pimentón rojo, el curry en polvo, comino, semillas de cilantro, algunos tallos de cilantro fresco, y una pizca de sal y pimienta. Reserva.
  2. Calienta una olla profunda, agrégale un chorro de aceite de oliva y sella la carne de ternera. Para sellar la carne: déjala cocinar durante 1 hora en un caldo de carne y leche de coco hasta que se seque casi por completo.
  3. Una vez sellada, agrega la pasta que habías preparado previamente, revuelve un poco e incorpora los tomates machacados y media taza de caldo de carne (o agua). Revuelve y dejar hervir un rato.
  4. Deje que el guiso se seque un poco (sin excederse y que se nos vaya a quemar). Cuando esto suceda, agregar leche de coco y las patatas previamente peladas y picadas en trozos. Si ves que falta líquido, agrega más agua (o caldo), baja el fuego y deja cocinar por 45 minutos a 1 hora.
  5. Deja la olla semi-tapada. Aquí debo aclarar que en cada cocina las temperaturas son distintas, por eso debes tener cuidado con los tiempos de preparación.
  6. Debes estar atento a que el líquido se seque pero que no se queme. Retira del fuego y sirve. Puedes agregarle algunas hojas de cilantro picadas por encima a esta deliciosa carne guisada.

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