Receta de Minestrone italiano

Pasos de receta

1. Cocinar los garbanzos con un poco de agua, las hojas de laurel y la pimienta.
2. Saltear el tocino picado fino.
3. Agrega cebolla picadas , puerros y continua salteando a fuego medio. Después de que la cebolla este dorada añadir los ajos triturados.
4. Agrega las patatas y demás verduras picadas en cuadros. También agrega la calabaza, espinaca y garbanzos previamente ablandados. El tiempo de cocción aquí no es tan vital ya que la sopa se cocerá por 2 horas y todas las verduras se estarán deshaciendo. Cubre con agua; agua mineral si tienes. Dále un hervor y reduce el fuego a bajo para que la sopa se cocine. Añadir sal al gusto.
5. Poco antes de apagar el fuego añade especias (tomillo, albahaca y perejil picado fino).
6. Una vez servido agrega queso parmesano para realzar el sabor.