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Receta de Minestrone italiano

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Medio
6 raciones
45 minutos

Valores nutricionales

Valores por ración
Calorias
628.6kcal
Carbohidratos
66.5g
Proteinas
19.6g
Grasas
33.1g
Azucares
10.5g

Ingredientes

Patatas blancas
1000g
Cebolla
1 unidad media 110g
Ajo
6 diente 18g
Puerros
100g
Apio
300g
Calabaza
300g
Espinacas
100g
Garbanzos
300g
Zanahorias
2 unidad media 122g
Grasa de tocino
150g
Laurel
1 cucharadita, desmenuzado 0.6g
Tomillo
1 cucharadita,hojas 1g
Albahaca seca
1 cucharadita,hojas 0.7g
Perejil, fresco
100g
Sal
1 pizca 0.4g
Pimienta negra
1 pizca 0.1g
Queso parmesano
100g

Pasos de receta

  1. Cocinar los garbanzos con un poco de agua, las hojas de laurel y la pimienta.
  2. Saltear el tocino picado fino.
  3. Agrega cebolla picadas , puerros y continua salteando a fuego medio. Después de que la cebolla este dorada añadir los ajos triturados.
  4. Agrega las patatas y demás verduras picadas en cuadros. También agrega la calabaza, espinaca y garbanzos previamente ablandados. El tiempo de cocción aquí no es tan vital ya que la sopa se cocerá por 2 horas y todas las verduras se estarán deshaciendo. Cubre con agua; agua mineral si tienes. Dále un hervor y reduce el fuego a bajo para que la sopa se cocine. Añadir sal al gusto.
  5. Poco antes de apagar el fuego añade especias (tomillo, albahaca y perejil picado fino).
  6. Una vez servido agrega queso parmesano para realzar el sabor.

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