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Receta de Croissant apetitoso

  • Thumb 323846t
Medio
8 raciones
90 minutos

Valores nutricionales

Valores por ración
Calorias
513.8kcal
Carbohidratos
58.1g
Proteinas
9.7g
Grasas
27.3g
Azucares
9.3g

Ingredientes

Harina de trigo
500g
Mantequilla sin sal
250g
Levadura seca de panadería
25g
Azúcar
60g
Sal
1 pizca 0.4g
Leche entera
250 ml 257.5g
Agua
125 ml 125g
Huevo
1 unidad media 44g

Pasos de receta

  1. Pon la harina sobre una mesa en forma de volcán, dejando un hueco en el centro. Coloca en el agujero100gr mantequilla, el azúcar y sal,incorporando el agua poco a poco hasta formar una masa más bien blanda. Amasa el conjunto durante 10 minutos como mínimo, hasta que adquiera una elasticidad adecuada. Añade la levadura, que tendrás preparada y fermentada, y sigue amasando el conjunto durante 10 minutos como mínimo, hasta obtener una masa lisa, homogénea y elástica. Dejar reposar la masa unos 10 minutos.
  2. Coloca la mantequilla restante (150 gr) sobre papel de hornear y tapa con otro trozo de papel de hornear. Aplasta la mantequilla con la ayuda del rodillo para que quede en forma de lámina alargarda.
  3. Estira la masa con ayuda de un rodillo, espolvorea con harina y pon encima de la masa la lámina de mantequilla. Dobla los extremos de la masa hacia el centro, tal y como se hace con la masa de hojaldre, como si se tratara de un sobre, y después estira la masa. Sigue doblando los extremos de la masa hacia el centro varias veces, para después volver a estirar con el rodillo suavemente. Deja reposar la masa un rato cada vez que lo dobles.
  4. Estira la masa con el rodillo de modo que de ancho mida alrededor de 40 centímetros (de largo, lo que salga según la cantidad de masa que tengamos). Divide la masa en dos mitades con ayuda de un cuchillo. Después, corta triángulos que tengan unos 8 centímetros de base. Haz un pequeño corte en el centro de la base de cada triángulo, de modo que quede un poco abierto. A continuación, enrolla los triángulos desde la base hacia la punta, ensanchándolos ligeramente.
  5. Coloca los croissants en una bandeja de horno (con papel de horno) con la punta hacia abajo. Dobla los extremos un poco hacia el centro, dándole forma de croissant o media luna. Déjalos reposar el tiempo necesario hasta que doblen su tamaño. Después, pinta la superficie de los croissants con huevo y hornéalos a 225ºC durante 10-15 minutos. Cuando estén listos, sácalos del horno y si lo deseas, pinta la superficie con un poco de almíbar.
  6. Una vez horneados ponles el relleno de tu preferencia. Vegetales,pollo a la plancha, queso, Jamón o lo que gustes. Son deliciosos.

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