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Receta de Sopa de cebolla

  • Thumb 317858t
Facil
6 raciones
45 minutos

Valores nutricionales

Valores por ración
Calorias
213.8kcal
Carbohidratos
14.8g
Proteinas
7.0g
Grasas
12.4g
Azucares
3.1g

Ingredientes

Cebolla dulce
400g
Mantequilla con sal
1 cucharada 14.2g
Vino blanco
150 ml 148.5g
Pan de trigo
6.0 rebanada sin corteza 73.2g
Harina de trigo
30g
Sal
1 pizca 0.4g
Pimienta negra
1 pizca 0.1g
Aceite de oliva virgen extra
2 cucharada (29.7ml)27g
Queso gruyere
100g

Pasos de receta

  1. Pelamos y cortamos la cebolla en tiras finas. Después en una sartén, echamos un chorro de aceite y la mantequilla. Calentamos a fuego suave, hasta que se derrita la mantequilla y se integre al aceite. Una vez hecho añadimos la cebolla, salpimentamos y dejamos cocinar, removiendo de vez en cuando unos 10 minutos. Hasta que quede blandita
  2. Ahora añadimos la harina y la removemos mientras se va cocinando, para eliminar su sabor a crudo. Esta harina le dará un poquito de cuerpo a la sopa de cebolla. Dejamos cocinar 3 minutos y después añadimos el vino blanco. Dejar cocinar 2 minutos más para que evapore el alcohol
  3. Añadimos el caldo caliente. Removemos durante dos minutos para eliminar posibles grumos y dejamos cocinar a fuego medio durante unos 15 minutos más. No subas mucho el fuego porque al llevar harina, si podría irse al fondo y se quemarse, arruinándonos la receta.
  4. Para terminar, colocamos la sopa de cebolla en cuencos individuales. Deben ser resistentes al horno. Les ponemos una rebanada de pan del día anterior encima. Y encima del pan queso y, ¡Al horno, con el grill puesto a 200ºC! Hasta que se haya gratinado bien.

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